Alexandre Willaume à la cuisine du Grand Hôtel Thalasso & Spa***** Saint-Jean-de-Luz

Un chef aux valeurs fondamentales

Tout droit venu de Nimes, Alexandre Willaume a travaillé au café de Paris chez Didier Oudill, poursuit sa carrière au Guanahani à Saint-Barthélemy, à La Résidence de la Pinède, au Château de la Messardière et à l’Assemblée Nationale. Il devient ensuite Sous-Chef privé de l’Ambassadeur de France à Londres, Adjoint du Chef des Cuisines de l’Hôtel du Louvre et enfin Chef Exécutif de l’Hôtel Pullman Roissy puis de l’Hôtel Le Scribe à Paris.

Ce chef est un des rare à innover autour de la cuisine végétarienne. Ainsi il aime mettre en avant des légumes de saison, produits et cultivés localement. Tous les produits proposés sont soigneusement choisis auprès des producteurs et partenaires locaux mettant ainsi à l’honneur des produits de la Terre et de l’Océan.

Aho Fina, la Table du Grand Hôtel by Alexandre Willaume

Le Chef Alexandre Willaume et son équipe mettent à l’honneur une cuisine saine, savoureuse et raisonnée en rappelant le Sud-Ouest. Le restaurant du Grand Hôtel, situé en face de la baie de Saint-Jean-de-Luz, aime surprendre st séduire ses convives. Le chef transmet ses valeurs au travers de ses plats. En effet, il propose une cuisine saine qui préserve l’environnement et de bien-être animal.

Le chef ainsi que ses équipes travaillent dans une grande cuisine ouverte offrant un superbe spectacle aux convives. Perdus entre ce spectacle et l’immensité de la mer qui se trouve face à eux, la cuisine du chef a été nommé une des plus belles « cuisine avec vue » de France.
Ouvert du lundi au dimanche, pour le dîner de 19h30 à 21h00, sur réservation uniquement.

Grand Hôtel Thalasso & Spa*****
43 Boulevard Thiers
64500 Saint-Jean-de-Luz