Le Chef Nathan Paisley présente la brasserie Charbon
Le Charbon est une brasserie atypique située dans le quartier Oberkampf. Le café se réinvente et présente une nouvelle carte emmenée par le Chef Nathan Paisley.
L’histoire
Créé en 1863, dans un quartier populaire d’artisans et devenu brasserie emblématique. Le café Charbon se réinvente en proposant une nouvelle carte emmenée par le Chef Nathan Paisley. Le nouveau décor est le patrimoine historique de ce lieu, on y retrouve ambres et cuirs qui représentent cette brasserie atypique. En effet, le Charbon est dans un décor d’époque exceptionnel est la brasserie emblématique de l’Est parisien.
La brasserie
Tout est guidé par la passion du Chef Nathan Paisley pour les produits, les saisons, le goût et la découverte de nouvelles saveurs. Le Chef a crée ses cartes en collaboration étroite avec des petits et grands producteurs. Tout d’abord il propose des recettes inspirées par sa double origine culturelle : la France et le Vietnam. On retrouve un classique de la carte les viandes cuites au charbon accompagné du jus de cuisson préparés dans la maîtrise de l’art et du temps. Ensuite, vous pouvez trouver dans la carte les grands classiques de la Brasserie, des poissons et des escales asiatiques revisitées. Le souhaite du Chef est de travailler une cuisine de brasserie goûteuse, généreuse et de qualité à un prix juste. Le café est ouvert du dimanche au jeudi de 08h à 2h et le vendredi et le samedi de 08h à 5h.
Le Chef Barman Martin Parat
Martin Parat est Chef d’orchestre des cocktails, bières et spiritueux. C’est un artiste qui fait ressentir sa curiosité dans ses créations. Il twiste les classiques et perpétue la tradition des grands spiritueux.
Le Café Charbon
109 Rue Oberkampf
75011 Paris
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