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Culture

Top 3 des livres de cuisine

Le top des livres de cuisine

Les livres de cuisine proposent un très grand nombre de recettes, du salé comme du sucré. Les 3 livres de cuisine coups de cœur de notre équipe. A vous les fourneaux!

Cuisine Zéro Déchet

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Pepeat Studio introduit aussi le concept vidéo dans ses compositions culinaires : les recettes sont consultables grâce à des QR codes indiqués dans le livre et lisibles en les scannant avec votre smartphone. Le célèbre sommelier belge Eric BOSCHMAN est aux commandes pour les associations mets/vins/bières. Pourquoi un livre de recettes ZERO DECHET ?
Pour les deux cheffes à l’origine du livre Laura Perahia et Madeline Escafit : « La cuisine sans gaspillage n’est pas qu’un moyen de faire des économies mais c’est aussi une approche renouvelée qui place le respect du produit et par conséquent de la planète au cœur de notre alimentation ».   Prix : 29,95€

Ma pâtisserie healthy

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Hervé Cuisine propose des tutos cuisine en vidéo sur son blog et sa chaine Youtube, réunissant à chaque fois une communauté de plus en plus grande. Véritable autodidacte de la cuisine, il a d’abord proposé des recettes de desserts gourmands en n’utilisant que les ingrédients classiques (sucre raffiné, farine de blé, beurre et œufs). Ce livre en est le résultat ! Chacune des recettes a été testée, peaufinée et déclinée. Ainsi, on découvre que la purée de patate douce peut facilement remplacer le beurre dans un brownie, que la courgette ne donne pas de goût aux préparations et qu’elle apporte du moelleux aux gâteaux, ou encore que la compote de pommes peut remplacer les œufs.

A paraître Avril 2021 Prix : 14,90 €

Good Junkfood

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Les recettes de Julie Schwob viennent concilier junkfood et good food. Elle nous propose des alternatives saines à nos repas favoris, accompagnées des conseils du nutritionniste David Nouet.
Du petit déjeuner au dîner, en passant par le goûter et le dessert, le sucre est remplacé par de la compote et le beurre par des courgettes, le kebab est revisité et le burger allégé.

Julie Schwob x David Nouet

Julie Schwob est l’auteure de nombreux livres de cuisine vendus à plusieurs milliers d’exemplaires (Brochettes gourmandes paru en 2008 à 25 000 exemplaires, ou Yes we Cook! à 19 000 en2010). Titulaire d’un CAP pâtisserie et cuisine, elle développe de nouvelles idées et alliances de saveurs au sein de ses ouvrages.
David Nouet est nutritionniste et diététicien depuis presque vingt ans, et est également aujourd’hui consultant en éducation thérapeutique et nutrition.  Prix : 19,90 €

 

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