À Bordeaux, Morimoto invente un déjeuner japonais en 45 minutes

Depuis le 1er septembre, le restaurant Morimoto Bordeaux, installé au Mondrian Bordeaux Les Carmes, propose une nouvelle formule déjeuner à 33 euros. Baptisée « Le Lunch by Morimoto », cette offre entend faire entrer la cuisine du célèbre chef japonais dans le quotidien des Bordelais, avec un menu complet servi en 45 minutes.

À l’heure du déjeuner, le temps est devenu une denrée aussi précieuse que les bons produits.

Entre deux rendez-vous, une réunion et la reprise du travail, déjeuner au restaurant relève parfois du défi. C’est précisément à cette contrainte que répond la nouvelle proposition de Morimoto Bordeaux, la table du chef japonais Masaharu Morimoto au Mondrian Bordeaux Les Carmes.

Depuis le 1er septembre, le restaurant propose « Le Lunch by Morimoto », une formule pensée pour conjuguer l’expérience gastronomique et le rythme soutenu des journées professionnelles.

Pour 33 euros, le déjeuner comprend deux entrées, du riz, les sushis du jour, un plat du jour et un café. Le tout avec une promesse claire : être servi en 45 minutes.

Une manière de découvrir l’univers du chef japonais à l’heure du déjeuner, dans un format plus rapide et accessible.

Un déjeuner complet à 33 euros

Disponible de 12 h 15 à 13 h 45, Le Lunch by Morimoto propose une succession de plats qui permettent de parcourir en quelques assiettes différents registres de la cuisine japonaise.

Le repas commence avec une soupe miso et une salade de chou, avant de poursuivre avec du riz nature ou du riz à sushi.

Viennent ensuite les sushis du jour, puis le plat du jour, avant de terminer par un café.

Une formule volontairement structurée, qui permet de profiter d’un déjeuner complet sans s’attarder plusieurs heures à table.

Le concept repose ainsi sur un équilibre entre efficacité et plaisir : retrouver les marqueurs de la cuisine de Morimoto dans un format adapté à une pause déjeuner.

L’univers Morimoto à la carte

Pour ceux qui disposent de davantage de temps ou souhaitent composer leur propre déjeuner, la carte propose une exploration beaucoup plus large de l’univers du chef.

On y retrouve notamment les gyozas de porc ou végétariens, le carpaccio de poisson au yuzu, le tonkatsu de porc ibérique, le saumon miso ou encore le riz frit aux légumes et tofu.

Les amateurs de cuisine japonaise peuvent également se tourner vers une sélection de sashimis, nigiris et rouleaux.

Parmi les propositions figurent notamment des uramakis California, au saumon épicé ou encore au thon épicé.

Une carte qui permet donc de passer d’une cuisine japonaise traditionnelle à des créations plus contemporaines, dans l’esprit de Masaharu Morimoto.

Une cuisine japonaise pensée pour Bordeaux

Avec cette nouvelle formule, Morimoto Bordeaux cherche à inscrire davantage son restaurant dans le rythme de vie local.

Le déjeuner devient un nouveau rendez-vous : celui des Bordelais qui souhaitent s’offrir une véritable expérience culinaire au milieu de leur journée, sans nécessairement consacrer une demi-journée à leur repas.

La formule de 45 minutes répond ainsi à une réalité très contemporaine : manger vite ne signifie pas forcément manger sans attention.

Le Lunch by Morimoto propose au contraire de conserver plusieurs étapes, plusieurs textures et plusieurs saveurs, tout en maîtrisant le temps passé à table.

Une signature japonaise de renommée internationale

Derrière cette table bordelaise se trouve l’un des chefs japonais les plus connus de sa génération.

Masaharu Morimoto s’est fait connaître du grand public grâce à l’émission culinaire Iron Chef, avant de développer un univers gastronomique international.

Son nom est aujourd’hui associé à plusieurs restaurants à travers le monde, notamment à New York, Las Vegas, Tokyo et Doha.

Morimoto Bordeaux constitue ainsi la seule table européenne du chef, donnant à Bordeaux une place particulière dans son parcours international.

Son approche de la cuisine japonaise repose notamment sur la rencontre entre tradition et création contemporaine, avec une attention portée aux produits, aux techniques et aux associations de saveurs.

Une nouvelle adresse du déjeuner bordelais

Installé au Mondrian Bordeaux Les Carmes, au 81 cours du Médoc, Morimoto Bordeaux bénéficie d’un environnement qui associe hôtellerie, design et gastronomie.

Avec Le Lunch by Morimoto, le restaurant ajoute une nouvelle dimension à son offre : celle d’un déjeuner pensé pour les journées actives, sans abandonner l’identité de la maison.

À 33 euros, la formule propose une entrée dans l’univers du chef japonais sous un format particulièrement lisible : plusieurs préparations, une succession de saveurs et un service pensé pour tenir dans une pause de 45 minutes.

Une proposition qui pourrait ainsi séduire aussi bien les habitués de la cuisine japonaise que ceux qui souhaitent découvrir, le temps d’un déjeuner, la signature d’un chef dont le nom voyage depuis plusieurs décennies entre Tokyo, New York et les grandes capitales gastronomiques.

Le Lunch by Morimoto est proposé du lundi au vendredi, de 12 h 15 à 13 h 45, au prix de 33 euros.

Informations pratiques

Morimoto Bordeaux – Mondrian Bordeaux Les Carmes
81 cours du Médoc, 33000 Bordeaux
Le Lunch by Morimoto : 33 €
Menu servi en 45 minutes
Service déjeuner : 12 h 15 – 13 h 45
Réservations : 05 35 54 10 85