En 1885, le restaurant Prunier est déjà un lieu de prédilection de la haute société. En effet, la rumeur raconte que l’on avait autant de chance d’y croiser des membres de la cour impériale de Russie qu’à Saint-Pétersbourg.

L’esprit ingénieux et innovant d’Émile Prunier va lui permettre de construire un véritable empire autour des produits de la mer. A l’époque, l’entreprise disposait déjà de ses propres chalutiers et parcs à huîtres.

Précurseur de Uber Eat et de Deliveroo, l’entreprise employait plus de 600 coursiers qui livraient tout Paris. Prunier devient alors le fournisseur attitré de poissons, huîtres et caviar pour de nombreux hôtels et restaurants, en France et en Europe. C’est en 1918,  qu’il obtient l’exclusivité de la distribution mondiale du caviar russe. Pour la première fois Paris est l’épicentre mondial du caviar.

Prunier créé le 1er caviar français

Le caviar français est parmi des  meilleurs caviars du monde. Parmis eux, nous retrouvons la Maison Prunier. Avant tous les autres acteurs actuels du marché, la Manufacture Prunier est crée en 1993. Cette grande expérienc permet à la maison d’acquérir un savoir-faire inégalé dans l’élevage d’esturgeons.

Par la suite, le restaurant Prunier deviendra un lieu où tout paris se retrouve dans le but de fêter la légèreté et les plaisirs de la vie. C’est en 2004 que Prunier fusionne avec Caviar House, l’un des principaux groupes de caviar et produits fine food mondiaux. Ils forment le groupe Caviar House & Prunier.

Désormais, le caviar Prunier se vend en exclusivité dans plus de 40 points de vente à travers le monde. Les boutiques et restaurants se multiplient à Londres, Genève, Zurich, Hambourg, Cologne, Tokyo, Hong Kong et bien sûr, Paris.