Le restaurant gastronomique 1 étoile aux portes de Paris

Ouvert début 2019 dans le centre-ville de Rueil-Malmaison, le restaurant Ochre a déjà tout d’un grand. Étoilé deux années plus tard, l’établissement du Chef Baptiste Renouard n’a pas fini d’attirer les foules. Le « H » délicatement ajouté au nom fait référence aux histoires de vie que Baptiste raconte à travers sa cuisine. De plus, avec l’arrivée des beaux jours et le retour du soleil, profitez de la terrasse de L’Ochre, qui a ouvert ses portes depuis le 15 avril dernier, pour déguster les délicieux mets dans un cadre reposant.

L’Ochre et sa terrasse, pour une pause estivale gastronomique et ensoleillée

Ce restaurant étoilé n’a pas fini de surprendre. Situé au coeur d’une jolie maison dans le centre historique de Rueil-Malmaison, à 15 minutes de Paris, ce gastronomique propose ses créations dans un cadre agréable. En effet, l’architecture typique d’une bâtisse provinciale vous charmera. De plus, ses murs de pierre, poutres apparentes et décorations se côtoient pour promettre à ses clients une douceur de vivre inégalable.

L’Ochre est composé de deux salles intimistes pouvant accueillir jusqu’à 32 convives. La salle à l’étage est privatisable (pour 20 à 25 personnes). Idéal pour vos fêtes de famille, dîners entre amis ou vos repas professionnels. Aussi, pour une ambiance plus intimiste, l’établissement propose aussi un espace hors du commun
privatisable : « l’Antre de l’Ochre ». Dans sa belle cave voûtée datant du 18^e siècle, où sculptures en fer forgé et belles bouteilles sélectionnées par le sommelier des lieu cohabitent, vivez une expérience gastronomique inédite avec vos invités (entre 6 à 8 convives assis). Dans ce lieu historique, le Chef propose une carte libre où toutes vos envies sont possibles et réalisables. Enfin, depuis le 15 avril dernier, vous pouvez prendre place sur la sublime terrasse ensoleillée, nichée dans une rue pavée pleine de charme. Elle accueillera quant à elle entre 14 et 20 convives répartis sur 7 tables.

Une équipe solidement choisie afin de proposer une excellence gustative

Au sein de son établissement, le Chef Renouard a voulu s’entourer d’une équipe finement choisie afin de pouvoir proposer une telle qualité gastronomique à ses clients. Théotime Dordain travaille des accords mets & vins subtils et n’hésite pas à valoriser de jolis cidres poirés dénichés lors de ses escapades en Bretagne. Bruno André, formé chez Senderens, Caviar Kaspia ou encore La Fontaine de Mars assure d’une main de maître le service en salle. Sans oublier son second, Maxime Fauquemont, ou encore le Chef Pâtissier Nicolas Innocenti qui comblera vos papilles avec ses créations sucrées. Car un bon entourage est une base indispensable afin de proposer une expérience de qualité et réussie aux clients, tous font en sorte de proposer le meilleur… et cela se ressent dans la carte.

Au sein de l’Ochre, vous pourrez déguster la carte printanière. Pour déjeuner, en terrasse ou à l’intérieur choisissez « L’Œuf de Poule » ou le « Foie gras»  de canard cuit au torchon en entrée. Ensuite, craquez en plat pour « Le Cabillaud » et ses tagliatelles de salsifis au beurre de réglisse ou encore « La Pintade » fermière de Stéphane Tauziet en suprême, brocoli rôti aux herbes sauvages et bergamote amer. En dessert, « La Poire » en tonalités et textures et son sorbet ou « Les Agrumes» sauront vous satisfaire.

Le Menu Déjeuner : Entrée / Plat / Dessert est à 55 € , le Menu Signature, également pour le déjeuner avec uniquement les plats signatures du Chef est à 70 €. Pour le dîner, les Menus Fable ou Épopée déclinés de plusieurs services sont à partir de 105 €.

Le Chef Baptiste Renouard et son parcours exemplaire

Ce jeune chef de seulement 30 ans a déjà de nombreuses années d’expériences solides chez les plus grands, notamment à L’Atelier, Le Meurice… C’est grâce à cela qu’il a su aiguiser au mieux sa technique et affiner sa personnalité culinaire afin de proposer le meilleur pour son établissement. Aussi, son expérience à Top Chef en 2019 n’y est pas pour rien dans son ascension fulgurante. Au coeur de cette aventure marquante, sous les conseils de Jean François Piège, le candidat tape rapidement dans l’oeil des français mais également des Chefs. De cette expérience, il gardera le goût de la compétition, qui met sa créativité au défi encore aujourd’hui. Une belle récompense, maintenue en 2022, vient reconnaître le travail du Chef ainsi que de son équipe : l’Étoile au Guide Michelin.

Quant à sa cuisine, elle est composée d’un grand savoir-faire et d’une certaine poésie. En effet, chaque plat raconte une histoire inspirée de son répertoire de souvenirs, de moment de vie, de rencontres marquantes. Quant à ce qui l’inspire, il y a les balades et cueillettes sauvages afin d’agrémenter au mieux ses plats d’herbes et de fleurs. Aussi la Bretagne, où il passe ses vacances d’enfance mais là où se trouve également les producteurs bretons avec qui il travaille.

Restaurant Ochre
56 Rue du Gué
92500 Rueil-Malmaison