Le concept Le Grand Repas revient pour son édition 2022
L’association Le Grand Repas déploie à travers toute la France le concept Le Grand Repas. Ainsi, le jeudi 20 octobre 2022, divers acteurs de la restauration proposent aux citoyens d’un même territoire de partager un même menu local. Chaque menu est élaboré et conçu par une marraine ou un parrain Chef local avec des produits locaux et de saison.
Le concept Le Grand Repas
Ce concept fut lancé par l’association Le Grand Repas. Une association créée par Emmanuel Hervé et ayant pour ambassadeurs de grands chefs tels que Thierry Marx et Guillaume Gomez.
L’association élabore, coordonne et met en œuvre divers initiatives aux niveaux local, régional et national.
Des initiatives qui contribuent à la sensibilisation, la valorisation et la transmission de notre patrimoine gastronomique français. Le concept Le Grand Repas fait partie de ces initiatives.
Une fois par an, différents acteurs de la restauration collective et traditionnelle proposent aux citoyens d’un même territoire de partager un même menu local, élaboré et conçu par une marraine ou un parrain Chef local. Un menu composé à partir de produits locaux et de saison et servie le même jour à travers l’Hexagone.
Nombreux sont les lieux de restauration concernés : cantines scolaires, CROUS, restauration collective publique ou privée, restaurants
traditionnels, associations caritatives, EHPAD, centres hospitaliers, restauration solidaire, etc.
Et ainsi, l’ensemble des citoyens d’un même territoire peuvent ensemble partager ce repas : jeunes (de la maternelle à l’université), séniors, actifs
des secteurs publics et privés, particuliers, personnes hospitalisées, visiteurs du territoire…
L’initiative valorise ainsi gastronomie, le « vivre ensemble » et l’art de vivre à la française.
Le parrain de l’édition 2022
Le parrain de l’édition 2022 est le chef étoilé Mory Sacko.
Mory Sacko est un chef à l’esprit libre proposant une cuisine originale, avec élégance et décontraction. Le jeune chef a ouvert à Paris en 2020 son établissement : MoSuke. Un restaurant qui conjugue les influences africaines, japonaises et française.
Le Chef Mory Sacko obtiendra par la suite en 2021 une étoile au prestigieux guide Michelin puis une nomination en tant que Next Generation
Leaders par le Time.
Le Chef Mory Sacko
« C’est avec une grande joie que j’ai accepté la proposition de parrainer Le Grand Repas. Valoriser le travail de nos agriculteurs, pêcheurs, maraîchers, éleveurs et producteurs locaux est toujours un moment de plaisir. Le repas est pour moi un des derniers moments d’ouverture sincère.
Existe-t-il un plus beau moyen de découvrir et d’accepter une culture, un terroir, si ce n’est qu’en s’installant à table et de s’en nourrir
littéralement ? Faire plaisir en se faisant plaisir, voilà selon moi l’essence même du repas. Je vous souhaite donc un bon appétit ! » Chef Mory Sacko.
Les parrains des territoires
De nombreux chefs locaux participe à cette initiative proposeront les menus pour chaque territoires, des menus conçus à partir de produits locaux et de saison. Vous pourrez retrouver les professionnels de la restauration par territoire sur une carte disponible sur le site internet de l’association.
L’occasion de célébrer la richesse gastronomie française avec convivialité !
Informations :
Le Grand Repas, à travers la France le jeudi 22 octobre 2022.
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