Carlota – Bruncher, déguster, trinquer… sans limite de temps !
Ouvert depuis novembre 2024, Carlota c’est « LA » brasserie moderne, un lieu de vie qui accueille ses clients de 9h du matin à 2h du matin, sans interruption. Le concept repose sur une expérience immersive où la gastronomie latino-américaine se mêle aux vins et cocktails, le tout dans un cadre chaleureux et dépaysant.
Un brunch quotidien gourmand et coloré
Carlota propose un brunch tous les jours, une occasion parfaite pour déguster des assiettes généreuses, savoureuses et hautes en couleur. Voici quelques incontournables :
- Acai Smoothie Bowl : purée d’açaï, fruits frais, graines de lin.
- Carlota’s Fried Chicken Sandwich : pain de campagne, cheddar, spicy mayo, coleslaw, poulet frit, pickles.
- Lota’s Cheese Sandwich : pain de campagne, cheddar, spicy mayo, éffiloché d’agneau, pickles.
- Crispy Muffin aux fruits : muffin snacké au muscovado, granola, fruits frais, graines de courge, sirop d’érable.
Une gastronomique latino-modernisée
Derrière les fourneaux, Carlota peut compter sur le talent de Maxime et Douglas, chefs d’origine salvadorienne, accompagnés d’un chef pâtissier péruvien. Cette diversité culinaire permet de proposer une carte unique, qui sublime les saveurs latino-américaines avec une touche contemporaine. Parmi les plats phares, on retrouve :
- Plymouth : haricots rouges et betteraves,
- Chou épicé : relevé aux épices tajine, citron et sel,
- Gambas marinées : accompagnées de riz Muscovado,
- Purée de maïs et poulpe grillé,
- Dahl revisité : à base de lait de coco, coriandre et gingembre, idéal pour les végétariens.
Côté desserts, les gourmands seront conquis par le Chocolat Fuego, une ganache au chocolat sublimée par une touche de piment, terminée par un coulis de caramel. Une expérience sucrée surprenante et inoubliable.
Des cocktails et une ambiance festive
L’Amérique latine est omniprésente, jusque dans la carte des cocktails, qui invite au voyage et à la fête. Chaque boisson est une découverte, une explosion de saveurs qui fait écho à l’authenticité et à la convivialité latino-américaine.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».
Un lieu au design inspirant
Pensé par l’architecte talentueux Régis Bota, Carlota plonge ses visiteurs dans une atmosphère inspirée des grottes de Tulum, au Mexique. L’ambiance se veut naturelle et immersive : des murs texturés, une végétation luxuriante, et un mobilier unique, notamment des chaises désignées sur mesure, inspirées des anciens sièges mayas.
Une adresse « tout-en-un »
Carlota est un véritable spot hybride, parfait pour chaque moment de la journée :
- Petit-déjeuner et brunch : un choix varié de plats sucrés et salés, servis tous les jours.
- Déjeuner et dîner : une carte élaborée mettant à l’honneur les saveurs d’Amérique latine.
- Apéritifs et cocktails : une sélection de boissons aux influences latino-américaines.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».
Avec ses assiettes généreuses, ses couleurs vibrantes et son ambiance unique, Carlota est l’endroit idéal pour passer toute une journée, du café matinal aux derniers cocktails nocturnes. Une adresse qui promet de devenir incontournable pour les amateurs de voyage culinaire et de moments de partage.
57 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris
