Bannis, les sucres raffinés sont remplacés par du bon miel, du sirop d’agave ou du sucre de coco. Des alternatives bien plus intéressantes sur le plan nutritionnel bien que plus coûteuses. Le beurre est quant à lui substitué par l’avocat lui-même. Réduit en purée, il apporte du «bon gras» et une légèreté sans pareille. Les produits industriels déjà trans- formés sont également prohibés. Adieu noms de codes plus que douteux et sucres cachés (et ce même dans les préparations salées). De la vinaigrette au houmous, en passant par la pâte à tartiner et les gâteaux, chez Avocateria tout est fait maison.

Le plaisir de manger un avocat

D’un point de vue santé, l’avocat est une véritable mine d’or. Sa consommation aide à prévenir les maladies cardio- vasculaires grâce aux acides monoinsaturés qu’il contient. Riche en vitamines, en antioxydants et en fibres (qui favo- risent le bon fonctionnement du transit intestinal), le fruit possède également une grande quantité de phytostérols qui réduisent le mauvais cholestérol. Autre point intéressant, l’avocat est rassasiant et favorise la sensation de satiété.

L’avocat apprécié des deux fondateurs