Le 12 novembre 2026, la Ville Lumière accueillera la troisième édition des World Caviar Awards pour une nuit de célébration absolue. Entre dégustations d’exception et dîner de gala caritatif, cet événement mondial présidé par les plus grands chefs étoilés s’impose désormais comme un rendez-vous incontournable de la haute gastronomie internationale.
L’Alcazar, un écrin de légende pour une nuit d’exception
Pour cette édition placée sous le signe de la consécration, les World Caviar Awards ont choisi d’investir l’Alcazar, figure historique des nuits parisiennes. Ce lieu mythique, qui incarne Paris dans sa version la plus iconique et vivante, rouvrira ses portes en septembreaprès plusieurs mois de travaux d’embellissement.
Restaurant Alcazar
Laurent Morin
Un Jury de prestige sous la double présidence de chefs étoilés
La compétition sera arbitrée par un jury international de 22 membres, composé de chefs étoilés, de critiques culinaires et de testeurs aguerris. Yannick Alléno, le chef le plus étoilé au monde avec 18 étoiles, présidera le jury des fermes. Sa maîtrise de la Cuisine Moderne et ses recherches sur la fermentation apporteront une rigueur et une expertise technique fondamentales à l’évaluation des échantillons.
Le Chef Yannick Alleno
À ses côtés, Michel Roth, Bocuse d’Or et Meilleur Ouvrier de France, assurera la présidence du jury des négociants-affineurs.
Le Chef Michel Roth
Les dégustations, menées à l’aveugle et à huis clos sous le contrôle d’un huissier, permettront de décerner des trophées d’or, d’argent et de bronze dans chaque catégorie de poissons. Cette sélection rigoureuse vise à faire rayonner le caviar haut de gamme à l’échelle internationale.
Un dîner de gala « à 14 mains » au profit du bien commun
Le point d’orgue de cette soirée sera un dîner de gala exceptionnel imaginé par un collectif de chefs renommés. Yannick Alléno et Michel Roth signeront chacun un plat lors de ce festin « à 14 mains », élaboré spécialement pour sublimer les nuances du caviar. Accompagné de vins de prestige et de champagnes d’exception, ce repas promet une immersion totale dans l’univers du luxe gastronomique français.
Cette édition parisienne marque le couronnement d’un parcours débuté à Bordeaux en 2024 et poursuivi au Yacht Club de Monaco en 2025. Laurent Morin, artisan de ce rayonnement international, confirme avec ce rendez-vous du 12 novembre 2026 que le caviar haut de gamme possède désormais son écrin le plus prestigieux au monde.
Adresse de l’Alcazar : 62 Rue Mazarine, 75006 Paris
Pour toutes informations, rendez-vous sur le site des World Caviar Awards
Retrouvez plus d’articles sur Fresh Mag Paris et Epicurisme Mag
