Cocktails, tacos et soleil : Tio invite au voyage
Dans le tumulte de la rue Saint-Philippe-du-Roule, une porte s’ouvre sur un autre monde: Tio, nouvelle adresse mexicaine de la capitale. Dès que l’on passe le seuil, le gris de Paris s’efface pour laisser place aux couleurs chaudes, aux saveurs éclatantes et à une ambiance vibrante.
Une déclaration d’amour au Mexique
Tio, c’est avant tout l’histoire d’un coup de foudre. Idriss Mansour, directeur artistique du Manko Paris, est tombé amoureux de la culture et de la gastronomie mexicaines au cours de ses voyages en Amérique latine. Ce qu’il a ramené à Paris, ce n’est pas une simple carte de plats exotiques, mais une véritable immersion dans l’authenticité mexicaine.
Le nom Tio, tiré de l’argot espagnol pour « bro » ou « pote », illustre bien l’état d’esprit du lieu : convivial, généreux, et profondément humain. Ici, pas de clichés touristiques, mais une volonté sincère de partager les trésors du Mexique.
Un voyage culinaire savoureux
Lors de mon déjeuner, l’expérience a commencé par des entrées à partager, accompagnées d’un guacamole maison parfaitement équilibré. Les Totopos Guacamole, croustillants et généreux, côtoient les Tequenos con Guacamole, des bâtonnets de pâte croustillante garnis de fromage fondant. Mention spéciale aux Nachos by Tio, un festival de textures et de saveurs grâce au ragoût de bœuf et à la sauce cheddar.
Le clou du spectacle est arrivé sous la forme des tacos, servis par trois. Chacun est une œuvre d’art à part entière. J’ai opté pour le Tinga de Pollo (poulet à la plancha, sauce chipotle, oignon et coriandre), le Special Tio (gambas en tempura, mayonnaise maison) et le classique Al Pastor (poitrine de porc marinée, oignon, coriandre et ananas). Le tout est servi sur des galettes de maïs fabriquées artisanalement, offrant une base moelleuse et authentique qui sublime les garnitures.
Pour les amateurs de plats plus généreux , le Cebiche Tulum est une explosion de fraîcheur grâce à ses notes citronnées et son mélange de poisson blanc, gambas et avocat.
Des cocktails qui transportent
Côté cocktails, la carte, conçue par Virgil Henri, anciennement du Little Red Door, est un véritable hommage à la tequila et au mezcal. Ma Margarita Picante, subtilement relevée de piment et équilibrée par une touche d’agave, était un plaisir à chaque gorgée. On sent le soin apporté à chaque détail, jusqu’au choix des tequilas de la Maison 1800.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».
Une atmosphère chaleureuse et épurée
La déco, signée Sophie Lacroix, reflète l’élégance des bords de mer mexicains. Entre les tons terracotta, le bois, et les cactus parsemés dans la salle, on se sent transporté dans un décor qui pourrait aisément appartenir à Tulum. Le plafond, mêlant bois, paille et tissu tendu, joue avec la lumière naturelle en journée et devient tamisé à la nuit tombée, créant une ambiance à la fois chic et chaleureuse.
Le souci du détail se retrouve aussi dans les arts de la table. Chaque assiette est réalisée à la main, et celle dédiée aux tacos a même été dessinée par Idriss Mansour lui-même.
En sortant de Tio, on se sent comme après un voyage. L’esprit léger, les papilles ravies, et le cœur rempli de soleil.
Alors, prêt à faire un pas de Paris à Tulum ? Chez Tio, ce rêve devient réalité.
