Tempora : quand le Bar de l’InterContinental Paris Le Grand joue le miroir entre cocktails et mocktails

Au cœur du prestigieux InterContinental Paris Le Grand, la mixologie prend un nouveau tournant avec Tempora, une carte de cocktails pensée comme une ode au temps qui passe, aux saisons et à l’éphémère.

Ici, chaque création alcoolisée trouve son reflet sans alcool. Une approche audacieuse qui brouille les frontières entre cocktails et mocktails et réinvente l’expérience du bar haut de gamme.

Dans l’atmosphère feutrée du bar de l’hôtel parisien, Tempora propose une expérience sensorielle où les saveurs se répondent comme dans un jeu de miroir.

Une carte inspirée des saisons

Pensée autour du cycle des saisons, la nouvelle carte dévoile quatre créations signatures, chacune racontant une ambiance, une texture et une émotion.

Bom Hwa : douceur florale et inspiration asiatique

Délicat et enveloppant, Bom Hwa ouvre la dégustation avec des notes lactées et florales. La composition associe soja à la pêche, liqueur de pêche, lait de riz et purée de pêche, sublimés par un thé glacé Kori Dashi à la fleur de cerisier.

Le résultat est subtil, presque poétique, avec une fraîcheur printanière tout en finesse.

Hibiscal : fraîcheur acidulée et profondeur fumée

Plus intense, Hibiscal révèle une personnalité épicée et vibrante. Le cocktail marie un bissap maison au Mezcal X et à un sirop d’hibiscus.

Entre acidité florale et notes fumées, la création joue sur les contrastes et laisse une belle longueur en bouche.

Rouge Printemps : éclat fruité et vivacité

Avec Rouge Printemps, la saison se fait lumineuse et gourmande. Le gin Monkey 47 rencontre une liqueur de baie de goji, du jus de citron frais et un sirop de goji maison.

Une composition fraîche, légèrement acidulée, portée par des notes fruitées élégantes.

Red Velvet Old Fashioned : gourmandise et profondeur

Plus enveloppant, Red Velvet Old Fashioned revisite les codes du classique américain dans une version généreuse et sophistiquée.

Le bourbon Woodford Reserve infusé aux fruits rouges se mêle à des touches de cerise et de chocolat, avant d’être clarifié au yaourt aux fruits rouges pour offrir une texture soyeuse et une profondeur aromatique singulière.

Le sans alcool comme véritable création

L’originalité de Tempora réside dans cette lecture en miroir de la mixologie. Chaque cocktail possède son double sans alcool, conçu non comme une version simplifiée, mais comme une création à part entière.

Comme l’explique Kevin Jolivet, directeur de la restauration :

« Ici, le sans alcool n’est plus une alternative par défaut, mais le miroir fidèle et sophistiqué d’un véritable savoir-faire de mixologue. (…) Nous ne proposons pas de substituts, mais de véritables créations, pensées pour être pleinement vécues… le temps d’une saison. »

Une vision contemporaine et inclusive qui reflète l’évolution des habitudes de consommation, sans jamais sacrifier l’expérience gustative.

InterContinental Paris Le Grand
Bar ouvert de 12h00 à minuit
+33 (0)1 40 07 36 35
bargh.parislegrand@ihg.com

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».