Rosette : À deux pas de la capitale, à Clichy
Un nouveau joyau gastronomique a ouvert ses portes en mai 2023 : Rosette. Dirigé par le couple aussi charismatique que talentueux, Camille Aldon et Arthur Auguy, ce restaurant évoque l’ambiance chaleureuse des bouchons lyonnais tout en offrant une expérience culinaire parisienne inégalée.
Le Bouchon Lyonnais le plus parisien
Rosette, un établissement intime de 35 places assises, est l’endroit idéal pour se délecter de plats généreux et redécouvrir des saveurs qui réveillent les souvenirs d’enfance. La carte, courte mais alléchante, évolue au gré des arrivages des amis producteurs, mettant en avant les délices du terroir français revisités par le talentueux Chef Arthur Auguy, que l’on peut observer à l’œuvre derrière le bar et la cuisine ouverte.
Cuisine généreuse ancrée dans la tradition
Parmi les délices actuellement à la carte, le velouté de céleri et noisette torréfiées en entrée (9€) ou le ris de veau, pommes de terre grenaille, champignons et son jus en plat principal (41€) illustrent la créativité et le savoir-faire exceptionnel du Chef. Et bien sûr, impossible de passer à côté du dessert emblématique de Rosette, le gâteau au chocolat (10€).
Une belle cave à vins
Sous l’œil bienveillant de Camille, sommelière passionnée, les convives sont guidés dans le choix des vins parmi une sélection impressionnante de plus de 650 références. Des vins provenant de toute la France, tels qu’un Pouilly-Fumé du Domaine du Bouchot ou des pépites du Domaine Barmes Buecher, sont disponibles à des prix allant de 6,50€ à 9,50€ par verre. La cave de vieillissement offre également des options rares pour les connaisseurs.
Décor de carte postale vintage
L’ambiance conviviale de Rosette, associée à un service impeccable, crée une atmosphère accueillante où l’on se sent instantanément à l’aise. En quelques mois seulement, Rosette est devenu le repère incontournable des Clichois, attirant des habitués qui reviennent régulièrement pour découvrir les nouvelles créations du Chef à chaque visite.
Le succès fulgurant de Rosette s’explique par le pedigree impressionnant du couple. Camille a appris aux côtés de chefs renommés tels que Thierry Marx. Tandis qu’Arthur a affiné ses compétences chez Substance avec Matthias Marc et au Meurice d’Alain Ducasse, où le couple s’est rencontré.
Dès que l’on franchit la porte de Rosette, on est transporté dans l’ambiance typique d’un bouchon lyonnais, rappelant les origines de Camille. Les détails de la décoration, soigneusement sélectionnés par le couple, ajoutent une touche vintage et élégante à l’établissement, renforçant l’expérience culinaire.
Les prix à la carte : les entrées entre 9 et 13 € , les plats entre 23
et 41 € et les desserts entre 10 et 11€
Menu déjeuner : 27€
Menu dégustation en 5 temps : 38 €
Rosette
77, rue de Paris
92110 Clichy
Réservations fortement recommandées : 01 47 72 67 51
Crédit photo: @valentin Bourdiol
