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Gastronomie / Saveurs

Champagne de SOUSA Au cœur de la côte des blancs

L’exigence bio pour l’excellence nature

C’est en 1986 que Erick de SOUSA, représentant de la 3ème génération, a repris les rênes de l’exploitation familiale implantée à Avize, au cœur de la côte des blancs.  Son vignoble de 9.5 hectares réunit les plus beaux terroirs classés Grands Crus de Chardonnay (Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil sur Oger) et Pinots Noirs (Ay et Ambonnay).

Champagne de SOUSA

Famille de SOUSA

Erick De SOUSA, amoureux de son terroir et de sa région s’est depuis longtemps engagé dans une culture bio. Refusant l’usage de pesticides et autres engrais chimiques mais privilé- giant les matières actives naturelles pour protéger la vigne. Ce fervent partisan de pratiques naturelles est un pionnier de la biodynamie, travaillant une partie des vignes avec un cheval. Puis utilisant le cristal de roche pour canaliser les bonnes ondes. Un respect de la vigne et de la terre transmis de génération en génération, qui marquent de son empreinte le Champagne de SOUSA et lui confère ses qualités remarquables et remarquées.

La Cuvée Les Caudalies

Après cette année 2020 hors du commun, les consommateurs sont plus que jamais en demande de produits de qualité, de producteurs engagés qui respectent la terre, les hommes et l’environnement. Une exigence partagée de longue date par la famille  de Sousa qui propose pour célébrer la fin de cette année une cuvée d’exception : Les Caudalies

Issu de cépages 100% Chardonnay de la Côte des Blancs, ce champagne est  l’héritier de tout le savoir-faire et de tout l’amour du terroir de cette famille de  passionnés qui a choisi pour ce champagne des vignes âgées de plus de 60  ans, cultivées selon une rigoureuse méthode biologique et biodynamique.  

Champagne de SOUSA

Le vin est issu à 50 % de la production de l’année et à 50 % d’une réserve  perpétuelle (assemblage de tous les millésimes depuis 1995). Il est ensuite  élevé en fût de chêne, ce qui lui confère toute sa complexité et sa richesse.  

Élégant et bien équilibré, il offre ainsi des arômes tout en finesse aux légères notes briochées. 

Un vin qui a su séduire les plus exigeants connaisseurs en France mais aussi dans le monde entier : 70 % de la production sont en effet commercialisés à l’étranger, notamment au Japon, au Pays-Bas et en Suisse.

Prix public : 48 Euros TTC 

www.champagnedesousa.com

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