Ratn : le joyau de la gastronomie moghole à Paris

Au cœur du 8ème arrondissement, au 9 rue Trémoille, se cache un trésor culinaire indien : Ratn, un restaurant gastronomique qui célèbre la cuisine moghole depuis plus de quarante ans. Ici, la famille Bhalla perpétue avec passion l’art culinaire du Nord de l’Inde, offrant à Paris une expérience à la fois traditionnelle et raffinée.

Les tables nappées, les lumières douces et la décoration soignée évoquent le faste discret des palais moghols. Mais derrière ce décor luxueux, c’est Sanjeev Bhalla, le chef et hôte des lieux, qui capte toute l’attention : il passe de la cuisine à la salle, échange avec les clients, partage sa passion et raconte les histoires qui se cachent derrière chaque plat.

Un festival de saveurs

Chaque assiette est un véritable voyage. Le Reshmi Seekh Kabab fond en bouche, la fraîcheur des herbes rehausse l’agneau délicatement épicé. Les samosas et le Murg Mughlai Tikka démontrent une maîtrise parfaite des cuissons et des mariages de saveurs. Le Lazeez Rogan Josh et le Dum Gosht Biryani, riches et parfumés, témoignent de l’influence moghole, avec leurs notes subtiles d’épices, de fruits secs et de safran.

Les pains traditionnels, Garlic Naan et Paniri Naan, accompagnent idéalement les plats, tandis que le dessert, Kesar Kulfi, offre une douceur lactée et parfumée, parfaite conclusion d’un repas mémorable.

Au-delà des saveurs, Ratn incarne la rencontre entre tradition et convivialité. La famille Bhalla a su transmettre à travers chaque plat l’âme de la cuisine indienne. Les clients, venus du monde entier, reviennent fidèlement, séduits par l’accueil chaleureux et la qualité des mets.

Avec une carte des vins soigneusement sélectionnée et des recettes mogholes préparées avec maîtrise et passion.

 Ratn est une pépite parisienne, un joyau de la gastronomie moghole où chaque visiteur ressent l’authenticité, le raffinement et la générosité de la cuisine indienne traditionnelle. Une seule envie après avoir franchi ses portes : revenir.

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