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Gastronomie / L'Art de Vivre / Saveurs

Paroles de fromager

Paroles de Fromager, KESAKO ?

Une boutique, une cave d’affinage (rare à Paris), des ateliers de dégustations fromages et vins, des cours de fabrication de fromages et en apothéose un tout nouveau musée du fromage crée par 2 grands professionnels du fromage Pierre Brisson et Romain Ricciardi.

Boutique :

Installée dans le 10ème arrondissement de Paris, 41 rue du Faubourg du temple, Paroles de Fromagers propose une très large gamme de fromages mais pas que : charcuteries, épicerie fine et alcools… complètent cette offre gourmande.

Dans la cave :

Le Galet d’Albatre de Damien Faucon en provenance de Crasville-la-Rocquefort en seine maritime. 6,50€ Pièce
L’époisses AOP au Marc de Bourgogne Fermier du GAEC des Marronniers 12,50€ Pièce
Le Morbier fermier AOP du GAEC Poulet à Belleherbe dans le Doubs 26,80 €/Kg
La Tomme au foin fermière des caves d’affinage de Savoie 26,50 €/Kg
L’Ossau-Iraty Fermier AOP « Lou Nousté » de la vallée d’Aspe 36,50€/kg

Ainsi que des fromages étrangers Italien, Suisse, Hollandais, et Anglais
Mais aussi des fromages avec un affinage Maison comme la Tomme de Savoie affiné au Marc de Morgon à 26,50€/Kg

L’atelier :

Guidé par un expert fromager, vous apprendrez tout ce qu’il y a savoir sur le fromage, sa fabrication, son affinage, et sa dégustation. A Commencer par une visite de la cave d’affinage très spectaculaire suivie de la dégustation : une sélection de 7 fromages affinés, 3 vins et du pain frais.
Durée 1h30 – 70€

Les dégustations se déroulent les mercredi à 19h30, vendredi à 19h30, et samedi 11h00 dans une cave en pierre voutée du 17ème siècle.

Musée  :

Le musée du fromage sera ouvert jusqu’au 31 octobre prochain.

A découvrir de toute urgence :
– L’histoire du Fromage
– Le Caillé
– La fabrication fromagère
– Le beurre

– La dégustation du fromage est tout un art venez vous initier en participant à un atelier « Senteurs de Comté »
Entrée libre. Participation libre des visiteurs, La somme récoltée ira au profit de l’association Archange-autisme

 

Paroles de Fromagers
41 rue du Fg du Temple
75010 Paris
Tel : 01 48 03 98 18

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