Du four au plat : La magie boulangère de P1 Bouche
Au cœur du 18e arrondissement de Paris, à quelques mètres de l’Atelier P1, se niche une adresse gourmande et chaleureuse : P1 Bouche. Ce restaurant, prolongement naturel de la célèbre boulangerie artisanale, propose une cuisine saine et savoureuse, où le pain occupe une place de choix. Avec une clientèle très familiale, le lieu offre une atmosphère conviviale et accueillante.
Un concept inspiré de l’Atelier P1
Fondé par Julien Cantenot et Yasmine Djaballah, P1 Bouche est le résultat d’une envie simple : offrir à leurs clients un espace plus grand pour savourer les spécialités boulangères sous forme de plats cuisinés. Ici, tout est fait maison, avec des ingrédients locaux et de qualité, du petit-déjeuner au goûter.
Dès le matin, les amateurs de bon pain peuvent se régaler avec un petit-déjeuner complet : pain frais de la maison, granola, viennoiseries et même des œufs. Le midi, place au menu du jour et aux tartines et tartes sucrées ou salées, avec des options véganes pour satisfaire tous les palais. Le menu du midi, comprenant un plat et un dessert, est proposé à 25 euros.
La salle, spacieuse et agréable, offre un cadre chaleureux et végétal, avec une vue directe sur la cuisine. Les clients peuvent ainsi voir leurs plats préparés sous leurs yeux, renforçant l’esprit de transparence et de convivialité cher à l’établissement.
Lors de notre visite, nous avons testé la salade du jour composée de tomates séchées, carottes, avocat et la soupe du jour à base de chou-fleur, marrons et pistou de persil. En plat principal, nous avons opté pour une polenta crémeuse aux légumes rôtis ainsi qu’un poulpe accompagné d’avocat, pommes de terre et feta. Un régal pour les papilles !
Pour les plus gourmands, difficile de résister aux douceurs maison : à la babka fondante ou encore la tarte aux pommes raviront les amateurs de sucré.
