Les Saturnales d’Hiver de Prima du 9 au 27 janvier 2024

Jean de Saulieu, propriétaire émérite du restaurant Prima, ouvre les portes d’un événement culinaire sensationnel : les Saturnales d’Hiver, une célébration gastronomique qui se déroulera du 9 au 27 janvier 2024. Ces festivités révèleront des créations à quatre mains, conçues par les talents conjugués de Marco de Cristofaro & Julien Serri, Yoann Mormile, et Manon Santini.

Marco de Cristofaro : L’Artiste Pizzaiolo

Au cœur de cet événement, Marco de Cristofaro, Chef Pizza du restaurant Prima, dévoile ses talents d’artiste pizzaiolo napolitain. Son parcours artistique se fond harmonieusement à sa créativité culinaire, embrasant le majestueux four doré à la feuille d’or, qui trône au fond de la salle. Ancien membre du groupe Big Mamma, Marco cisèle des Pizzas Gourmet uniques, magnifiant des produits premium, avec une obsession pour les détails et la composition des saveurs.

Héritage par le Chef Julien Serri en collaboration avec le Caviar Kasnodar

Dès le 9 janvier jusqu’au 13 janvier 2024, une création exceptionnelle baptisée « Héritage » sera à l’honneur. Conçue en collaboration avec le Caviar Kasnodar, cette pizza témoigne d’un hommage élégant aux traditions réinterprétées de la dégustation du caviar. Elle marie habilement une crème de Bresse aigre relevée de citron confit Beldi et de pomme de terre ratte du Touquet, exhalant la fraîcheur du cerfeuil.

Diamante Nero par le Chef Yoann Mormile

Du 16 au 20 janvier 2024, plongez dans l’univers raffiné de la pizza « Diamante Nero » conçue par le Chef Yoann Mormile. Cette œuvre d’art gustative, inspirée du surnom attribué à la truffe noire, réunit une crème tartufata exquise, du Fior di latte fondant, un jambon blanc à la truffe d’un producteur italien, de la truffe noire fraîche, des noisettes croquantes du Piémont, et la succulente stracciatella di Bufala. Chaque bouchée vous transportera dans un mélange parfait de saveurs et de textures, une expérience gustative inoubliable.

Soleil d’Hiver par la Cheffe Manon Santini

Pour clore en beauté ces Saturnales d’Hiver, du 23 au 27 janvier 2024, la Cheffe Manon Santini présente « Soleil d’Hiver ». Cette création originale repose sur une pâte à pizza aux céréales, garnie d’une crème pâtissière au marron, d’un praliné aux amandes délicatement parfumé à la vanille, et d’un confit de clémentines corses. Des touches gourmandes viennent sublimer cette œuvre : suprêmes de clémentines, éclats d’amandes torréfiées et marrons glacés.

Manon Santini, Maître-Pâtissier du Groupe Bagatelle, apporte sa touche unique à cette fête culinaire. Son expertise, forgée au sein des brigades d’Alain Ducasse et couronnée par le titre de Championne du Monde de Pizza Dessert en 2019, transforme une simple pâte en un dessert sophistiqué, éveillant les papilles avec une élégance exquise.