Le Comptoir de la Traboule, l’adresse confidentielle qui fait vibrer le 7e

À deux pas de la Tour Eiffel, Le Comptoir de la Traboule est une adresse que l’on retient, et surtout… où l’on revient. Deuxième visite pour moi, et toujours le même plaisir.

La première fois, j’étais installée en terrasse. Cette fois-ci, direction la salle, avec ses tables hautes, son comptoir convivial face à une superbe cave à vins et une vue directe sur la cuisine. Un lieu à taille humaine, pas très grand, mais avec un cœur immense.

L’ambiance du soir est incroyable : chaleureuse, vivante, presque intime. Le chef Jules Monnet tient à être présent en salle pour conseiller ses clients: habitués, jeunes, touristes ou simples curieux de passage. On se sent immédiatement accueilli, écouté, guidé.

Je me souviens encore parfaitement de cet œuf bio confit, accompagné d’une mousse de haddock et de fleurs de poivre de Sichuan. Une sensation étonnante : ça picote, ça frissonne, puis ça anesthésie légèrement la langue. Une véritable invitation au voyage.

La cuisine du chef est marquée par des saveurs franches, précises et audacieuses :

• Croquetas de pied de cochon / sauce tartare / pomme de terre / champignons

• Carpaccio de Saint-Jacques / clémentine / shiso / salty fingers

• Fish “in” the chips / sauce tartare à l’encre de seiche

• Ravioles de bœuf / bouillon de moules safrané / foie gras poêlé

• Brioche / tartare de bœuf coréen / coriandre cress

Et pour finir en douceur :
Brioche perdue / chantilly popcorn / caramel basilic
Un dessert aussi réconfortant qu’original.

Le Comptoir de la Traboule, c’est une cuisine généreuse, créative, une ambiance sincère et une équipe passionnée.
Un vrai coup de cœur pour moi.

J’y reviendrai aux beaux jours, et je vous le recommande les yeux fermés.