Le 39 V, un restaurant en hauteur pour un moment suspendu

En haut ? Un restaurant surplombant les toits de Paris ? Oui, et il se nomme Le 39 V ! Situé au sixième étage d’un immeuble haussmannien, ce restaurant propose une carte gastronomique, traditionnelle et française. 

Un lieu en apesanteur

L’aventure du 39 V débute au 17 rue Quentin Bauchart, dans le 8e arrondissement de Paris. C’est à cette adresse que se trouve la discrète entrée de ce restaurant d’exception. Après avoir gravi les six étages de l’immeuble, vous pourrez enfin entamer l’expérience savoureuse du 39 V.

©Yann Deret

Un appel à la sérénité

Le 39 V a été repensé par le designer Raphaël Navot, transformant cet espace en un véritable havre de paix. Ce n’est donc pas seulement un lieu pour se nourrir, il s’agit également d’un endroit où l’on se délecte des plaisirs visuels. Des grandes baies vitrées offrent une luminosité naturelle. La clarté fait toute la beauté de ce lieu. Elle met en valeur le raffinement des choix de décoration. Les murs sont texturés d’une couleur bleu-grisée et des espaces de restauration sont capitonnés pour offrir une séduisante intimité.

©Yann Deret

©Yann Deret

Une cuisine d’exception

Le chef de cuisine, Frédéric Vardon, possède une approche conviviale. Tel un aubergiste, il accorde une importance singulière au bien-être de ses convives. Cela se constate également dans ses créations culinaires. Chaque plat est un témoignage de son respect de la clientèle. Par exemple, les produits proviennent de circuits courts et leurs origines sont vérifiées. Il s’agit donc d’une démarche durable puisque respectueuse de la biodiversité.

©Yann Deret

De l’entrée au dessert, en passant par les vins et les hors-d’œuvre, la carte du chef offre une diversité de choix. Vous pourrez déguster de la truite de Crisenon fumée, des feuilletés tièdes aux poires Conférence, ainsi que des ravioles de cèpes, parmi de nombreux autres plats qui enchanteront votre palais.

Où ? 39, avenue George V, 75008 Paris.

Horaires : du lundi au vendredi 
(12h15 - 14h00 / 19h30 - 22h00).

Site internet : réserver vos places.