Saint-Sylvestre 2025 : une nuit hors du temps au Patio Opéra
Le 31 décembre 2025, le Patio Opéra s’apprête à refermer l’année dans une ambiance aussi vibrante qu’élégante. Dès 20h00, les convives sont accueillis dans un décor chic et chaleureux, symbole de l’esprit festif parisien, avec une coupe de champagne et de délicates mises en bouche pour ouvrir la soirée.
Le lieu se transforme en véritable écrin de fête : lumières tamisées, musique envoûtante, énergie solaire. Ici, le temps semble suspendu. On ne vient pas seulement dîner, on vient vivre une expérience, partager, célébrer et danser jusqu’au bout de la nuit.
Un menu d’exception à 180€
Servi à partir de 21h00, le menu dégustation imaginé pour l’occasion s’annonce comme un véritable voyage gastronomique.
L’expérience débute par deux créations autour de l’huître : l’une rehaussée d’un tartare de bœuf au couteau et d’un vinaigre balsamique blanc infusé au safran des volcans, l’autre accompagnée d’un gaspacho de tomatillos verts et de piments jalapeños délicatement braisés.
En entrées, le ceviche nikkei de sériole, accompagné de pickles maison d’oignons rouges et de taget, côtoie un demi-homard bleu breton servi en salade avec les célèbres pommes de terre de la Maison Bayard et une mayonnaise japonaise. Les tellines à la crème de yuzu apportent une note iodée et raffinée.
Le premier plat met à l’honneur un arroz accompagné d’un tartare de thon de Méditerranée, relevé par une sauce romesco, avant un élégant trou normand : un sorbet aux pommes signé Philippe Faur, sublimé par un Calvados fermier.
Le plat principal s’impose avec un filet de bœuf de la Maison Axuria, nappé d’un jus truffé, accompagné d’une crème de shiitaké et d’un mille-feuille de pommes de terre d’une grande finesse.
En touche finale, une mousse au chocolat intense au cacao Barry 70 %, posée sur un biscuit aux noisettes, vient clore ce festin, suivie de mignardises. Eaux minérales et café sont inclus.
Une nuit entre gastronomie et fête
Au Patio Opéra, la Saint-Sylvestre ne se résume pas à un dîner : c’est une immersion dans l’art de vivre parisien, entre haute gastronomie et ambiance festive. Une nuit où l’on célèbre la fin d’année avec élégance, chaleur et intensité… jusqu’aux premières heures de 2026.
