Niché au coeur du Best Western Plus Hôtel Les Rives du Ter**** à Larmor-Plage en Bretagne Sud, La Terrasse du Ter promet une escapade tout en finesse et en raffinement. Sous l’égide du Chef Olivier Colin, ce restaurant propose une cuisine gastronomique moderne qui rend hommage aux produits locaux et marins, sublimés avec créativité.
Un parcours étoilé
« Rien ne se jette, tout se transforme », telle est la démarche du Chef Olivier Colin. Originaire de Bretagne, Olivier Colin découvre la cuisine presque par hasard lors de sa formation en Polynésie. Rapidement, il affine son savoir-faire aux côtés de chefs renommés et se familiarise avec une clientèle internationale. Porté par une curiosité grandissante pour les saveurs venues d’ailleurs, il façonne peu à peu une identité culinaire singulière. Sa cuisine s’articule autour de trois fondements : la maîtrise des sauces, une cuisine épurée et une valorisation du végétal. Ancré dans son terroir breton, il sublime des produits emblématiques comme les crustacés ou le sarrasin, reflets d’un ancrage fort et raffiné.
La Terrasse du Ter
Pour lui, la cuisine est avant tout une véritable expérience émotionnelle. Inspiré par son environnement et ses rencontres, il construit ses menus selon son instinct. Chaque plat raconte une histoire et chaque détail porte une émotion.
Une cuisine instinctive et immersive
Véritable fil conducteur de sa cuisine, son amour des sauces est transmis au sein chacun de ses plats signatures. Enrichie par de multiples influences, chaque assiette met en exergue une harmonie de textures et de saveurs distinctes. Afin de véhiculer les émotions et les histoires voulues, le chef et ses équipes accordent une importance toute particulière au visuel de ces assiettes. Il souhaite marquer les esprits : « Un souvenir olfactif, visuel et gustatif, c’est ce que je veux laisser à mes clients », confie-t-il. Attaché à l’authenticité, il reste à l’écoute des retours, ajustant sa carte au fil des saisons et des ressentis partagés par ses convives.
La Terrasse du Ter
Une signature culinaire de caractère, libre et inspirée
Au fil des années, la cuisine d’Olivier Colin ne cesse d’évoluer et de gagner en maturité. Entre terre et mer, la carte de La Terrasse du Ter révèle une palette de saveurs authentiques. Dans une harmonie maîtrisée, la carte du restaurant est pensée pour que textures et saveurs se répondent.
Parmi les incontournables, retrouvez le carpaccio de homard fumé, accompagné d’une glace au homard, offrant un jeu de températures surprenant, le foie gras au saké, yuzu et fraises gariguettes qui marie douceur et acidité avec élégance, ainsi que les huîtres chaudes pochées dans un crémeux de Taittinger. Afin de ravir le palais des plus gourmands, le chef a imaginé un millefeuille inversé afin de réinterpréter ce dessert traditionnel avec modernité et légèreté.
La Terrasse du Ter
La carte évolue au rythme des inspirations du chef et des saisons afin d’offrir une cuisine sincère et audacieuse, où chaque détail compte pour offrir aux convives un souvenir inoubliable.
Le menu déjeuner propose un choix entre un menu 3 plats à 26€, un menu 2 plats à 22€, ou un plat seul à 17€, avec des entrées de 9€ à 16€, des plats de 15€ à 28€, et des desserts de 9€ à 12€ à la carte.
Entre Confort et Sérénité : L’Escapade Idéale à Larmor-Plage
Le Best Western Plus Hôtel Les Rives du Ter** à Larmor-Plage allie confort et services premium. Avec ses 58 chambres spacieuses et une vue imprenable sur l’étang, l’hôtel propose également un espace bien-être complet, des salons de réception pour événements professionnels ou familiaux, et un brunch signature. Parfaitement situé au bord de l’eau, il offre un cadre serein, un parking sécurisé gratuit et des tarifs corporate avantageux, faisant de ce lieu une destination idéale pour mêler travail, détente et expérience gustative.
La Terrasse du Ter
Informations pratiques : 15, Boulevard Jean Monnet 56260, Larmor Plage Parking disponible sur place Déjeuner du lundi au vendredi : 12h - 14h Dîner du lundi au jeudi : 19h - 22h Ouverture possible le vendredi soir et le week end selon la demande et la disponibilité du lieu Tél : 02 97 35 33 50 Written by Nina Aldeia
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