Le chef Gabin Bouguet remporte le prix de « Grand de Demain » par le guide Gault&Millau !
Le lundi 17 octobre 2022, Gabin Bouguet, chef du restaurant le Donjon – Domaine Saint Clair Étretat a remporté le prix de
« Grand de Demain ». Un prix décerné par le guide Gault&Millau pour la région Normandie.
Le chef Gabin Bouguet
Cela fait cinq ans que le chef Gabin Bouguet est à la tête des cuisines du restaurant Donjon du Domaine Saint Clair à Etretat.
Le chef Gabin Bouguet
Il y propose une carte raffinée et créative mettant à l’honneur exclusivement poissons, coquillages, crustacés et végétaux locaux. Le talent du chef a par ailleurs été récompensé d’une étoile Michelin en 2021.
C’est donc ce lundi 17 octobre 2022 que le prix « Grand de Demain » fut décerné avec une note de 14/20 au Gault&Millau.
« Je suis très touché de recevoir cette très belle distinction du guide Gault&Millau. C’est la récompense d’une collaboration riche au quotidien avec mes producteurs et d’un travail rigoureux en cuisine avec mon équipe » souligne le jeune chef ému.
Le Donjon et le Domaine Saint Clair
Appartenant au Groupe le Cèdre Hospitality, le restaurant Le Donjon a ouvert en 1978 par la famille Abodib, à Étretat.
Le Cèdre Hospitality regroupe quatre établissements d’hôtellerie et de restauration, dont Le Domaine Sant Clair****, Le Bel-Ami, à Étretat (76), le restaurant L’Oritano à Rouen (76) et l’hôtel restaurant Les Cèdres***, à Saint-Sorlin-d’Arves (73).
Le Donjon- Domaine Saint Clair est niché au milieu de la végétation du Val Saint-Clair dans une imposante bâtisse anglo-normande, rénovée au fil du temps. La dernière rénovation a par ailleurs permis à l’établissement l’obtention d’une quatrième étoile en octobre 2021.
L’hôtel accueille ses hôtes dans un lieu atypique plein de charme face à l’aiguille d’Étretat avec une offre de 25 chambres à deux pas de la plage et des falaises. L’ensemble du Donjon et du Domaine Saint Clair forme ainsi un hôtel-restaurants charmant et accueillant.
Le restaurant Le Donjon propose ainsi à ses convives des Menus préparés avec soin par le chef Gabin Bouguet :
- Embrun, Servi uniquement le midi avec mise en bouche – entrée – plat – dessert
– 55 € - Littoral, végétarien, en 4 services – 55 €
- Estran, en 5 services – 85 €
- Horizon, en 8 services, avec ou sans accords mets & vins – 125 €
Un lieu idéal donc pour savourer la célèbre hospitalité normande !
Informations :
LE DONJON DOMAINE SAINT CLAIR
Hôtel****, Restaurants & Spa
Chemin de Saint-Clair
76790 Étretat
Tél. : 02 35 27 08 23
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