Louis Fouquet, est un chocolatier et confiseur parisien depuis 1852. Au départ situé dans le 9ème arrondissement de Paris, la petite boutique deviendra rapidement une destination incontournable pour les gourmands du chocolat en quête de saveurs originales.
Louis Fouquet : Des chocolats d’exception
Louis Fouquet se consacre à la confection des chocolats et de confiseries d’exception fabriquées à Paris et pour cela, une sélection des meilleurs ingrédients est faite. Dans la liste, vous trouverez entre autres les pistaches d’Iran ainsi que les cacaos provenant des meilleures plantations au monde.
S’agissant de la préparation, tous les chocolats sont broyés, découpés et enrobés. C’est une étape qui prend une semaine entre le début de la cuisson et l’arrivée en boutique.
On retrouve, principalement donc les pralinés (amande, café, citron, feuilleté noisette, fleur de sel, noix de coco, nougatine, pistache, rocher, sésame). Toutefois, à côté de ceux-ci, il y a aussi les ganaches (chocolat au lait, framboise, maracaïbo, panama) et bien d’autres confiseries.
Louis Fouquet : un nouveau design
Le nouveau design des boutiques, avec la conche en plein milieu constitue un hommage considérable à l’artisanat. Ainsi, la conche est un outil emblématique de la chocolaterie qui permet d’affiner le chocolat par brassage à une température qui varie allant de 49 à 85°. Elle apparait au sein de la boutique comme le centre gravitationnel permettant d’exhiber les produits pour les déguster.
Retour aux origines : une nouvelle image
La maison reprend le nom de « Louis Fouquet » en hommage à son créateur en s’inspirant d’un logo créé en 1928. Aussi, l’écureuil, « fouquet » en vieux français était l’emblème de la maison dès ses origines. Aujourd’hui, il se réinvente conquérant et se pare de cuivre. En somme, chaque création de la maison est le fruit de traditions anciennes et d’un amour profond pour l’artisanat.
Louis Fouquet - Montaigne Site web officiel : Louis Fouquet Adresse : 6 Avenue Montaigne, 75008 Paris Contact : magasin-6montaigne@fouquet.fr Profil Instagram : Louis Fouquet
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