Fat Belly : une nouvelle adresse asiatique s’installe rue Charlot

Dans le Haut-Marais, Fat Belly vient d’ouvrir ses portes au 57 rue Charlot. Café, restaurant et rôtisserie à la fois, cette nouvelle adresse mise sur une cuisine inspirée de l’Asie du Sud-Est, avec une spécialité mise en avant : les viandes rôties à la flamme.

Le 57 rue Charlot accueille désormais une nouvelle adresse qui ne passe pas inaperçue. Son nom : Fat Belly. À mi-chemin entre café, restaurant et rôtisserie, l’établissement propose une cuisine d’inspiration sud-est asiatique dans un décor pensé pour accueillir aussi bien les déjeuners que les dîners.
Le concept se veut identifiable : ici, la cuisine occupe une place centrale. Fat Belly revendique une approche gourmande et artisanale, avec une attention particulière portée au fait maison.

Le pain est préparé et levé sur place, tandis que les bouillons mijotent pendant plusieurs heures afin de développer leurs arômes. Mais la véritable signature de la maison se trouve du côté des viandes. Laquées puis rôties à la flamme, elles s’inscrivent dans la tradition des rôtisseries asiatiques et constituent l’un des éléments phares de la carte.

Cette cuisine puise largement dans les influences de l’Asie du Sud-Est, avec l’idée de proposer des assiettes généreuses et de caractère. Un parti pris qui permet à Fat Belly de jouer sur plusieurs registres : déjeuner rapide, repas plus posé ou dîner entre amis.

L’adresse profite également de son emplacement. Située dans le Haut-Marais, entre le Marché des Enfants Rouges et le Carreau du Temple, elle prend place dans un secteur particulièrement dynamique de la capitale, connu pour ses nombreuses adresses indépendantes et sa scène gastronomique éclectique.

Côté espace, Fat Belly dispose d’une grande salle climatisée, pensée pour recevoir les clients tout au long de la journée. L’établissement est ouvert du lundi au samedi, de 12 heures à 22 h 30, avec un service en continu.

Avec ce concept hybride et cette cuisine tournée vers les saveurs d’Asie du Sud-Est, Fat Belly entend ainsi trouver sa place dans un Haut-Marais déjà très gourmand.
Une nouvelle adresse à découvrir pour les amateurs de viandes rôties, de bouillons travaillés et de cuisine asiatique généreuse.