La Cuvée ORPALE
Née de la quintessence d’un terroir, la Côte des Blancs. Un terroir singulier où se mêle salinité, minéralité et précision du chardonnay. Cette alchimie mise en bouteille uniquement lors de vendanges exceptionnelles fait du millésime ORPALE, une cuvée d’exception, qui patientera plus d’une décennie en cave pour en révéler sa complexité. Chaque millésime est une révélation, à l’image de l’or, sa robe se dévoile sous toutes ces facettes, le reflet du terroir reste intact. Cuvée bijou façonné par la main d’artisans, soucieux de révéler la magnificence d’une matière noble, l’essence d’une contrée rare.
La cuvée ORPALE est Véritable icône de la marque DE SAINT-GALL composée exclusivement de chardonnay issu de quatre villages de la Côte des Blancs classés Grand Cru : Mesnil-sur-Oger, Cramant, Avize et Oger. Un terroir crayeux, friable, qui permet au chardonnay de révéler son éclat. De chaque village naît des variations de craie, au palais et au nez. La fermentation malolactique partielle opérée sur cette cuvée permet de garder une fraîcheur équilibrée tout en conservant les arômes évolués propres au chardonnay. C’est un gage de constance, un procédé complexe que notre chef de caves, Cédric Jacopin, maîtrise avec dextérité et grande précision.
LE MILLÉSIME 2008
La cuvée ORPALE 2008 est un millésime d’une très grande intensité. Sa robe d’un or doré et lumineux laisse l’œil apprécier son fin cordon de bulles. Le premier nez révèle des notes d’agrumes, de citron confit et de fruits jaunes.
A vrai dire, les arômes se libèrent, se dévoilent des notes fumées de tabac blond, noix torréfiées sont portées au palais. La finale est fraîche et longue. Imaginée comme une cuvée bijou, le millésime ORPALE 2008 est l’alliance de nuances aromatiques qui révèlent la magnificence de la craie. Alors que le millésime 2008 de la cuvée ORPALE se caractérise par sa linéarité, sa fraîcheur, sa minéralité et ses notes évoluées en fin de bouche, propre à l’identité du terroir de la Côte des Blancs.
ORPALE • BLANC DE BLANCS GRAND CRU 2008
ORPALE 2008 est une cuvée d’exception, de passion, et a naturellement une place de choix sur la table. Le millésime ORPALE 2008 est habillé d’un écrin sobre, élégant, respectueux de l’environnement. Un étui pliant, fabriqué en France par Le Sanglier Packaging, entreprise locale située à une centaine de kilomètres de leurs productions. Enfin une cuvée à la beauté brute dont le luxe réside dans sa sobriété. 
Prix public conseillé : 110 € TTC
7, rue Pasteur
51190 Avize France
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
No Comments