La Nouvelle Garde débarque à Lille : notre expérience à la Brasserie Campion

Après avoir conquis Paris avec ses brasseries Bellanger, Dubillot, Martin et Des Prés, la Nouvelle Garde a choisi Lille pour sa première adresse en région. Installée rue Lepelletier, en plein cœur du Vieux-Lille, la Brasserie Campion affiche une ambition simple : faire revivre la grande brasserie française tout en célébrant les saveurs du Nord. Nous avons poussé la porte… et nous n’avons pas été déçus.

Dès l’extérieur, Campion attire le regard avec sa façade inspirée des bâtisses typiques du Vieux-Lille. Une fois à l’intérieur, le décor mêle avec élégance l’esprit des anciens estaminets et le raffinement des grandes brasseries contemporaines. Jaune moutarde, vert bouteille, marbre, laiton et bois brut composent un univers chaleureux imaginé par les studios B3 Designers et Dorénavant Studio.

Nous prenons place sous l’impressionnante verrière, véritable cœur du restaurant. Inondé de lumière naturelle, cet espace dévoile la cuisine ouverte où les équipes s’activent avec précision. L’ambiance est vivante sans être bruyante, idéale pour profiter d’un déjeuner ou d’un dîner entre amis.

Dès notre arrivée, l’accueil est chaleureux. Un grand merci à Baptiste, notre chef de rang, pour ses conseils avisés, sa bonne humeur et son professionnalisme tout au long du repas.

Dans l’assiette, Campion reste fidèle à la philosophie de la Nouvelle Garde : une cuisine généreuse, authentique et élaborée à partir de produits soigneusement sélectionnés. Les chefs Raphaël Campion, enfant du pays, et Thibaut Delvigne mettent à l’honneur les producteurs des Hauts-de-France tout en conservant les grands classiques de la brasserie française.

Nous avons commencé par le pâté en croûte, véritable incontournable de la maison. Une recette généreuse, parfaitement maîtrisée, avec une farce savoureuse qui témoigne du soin apporté aux préparations maison.

Pour le plat, impossible de résister à la carbonnade flamande. Ici, la viande est fondante, la sauce riche en saveurs et parfaitement équilibrée, avec ces délicates notes végétales qui viennent apporter de la fraîcheur à ce grand classique du Nord. Et bien sûr, elle est accompagnée de généreuses frites maison, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, comme le veut la tradition.

Ce qui séduit également chez Campion, c’est l’attention portée au sourcing. Les fromages proviennent notamment de Philippe Olivier, le pain est signé Alex Croquet, les poissons fumés arrivent des ateliers JC David, tandis que de nombreux producteurs régionaux participent à faire vivre cette carte profondément ancrée dans son territoire.

Au-delà de l’assiette, Campion réussit à créer une véritable expérience. Entre son décor soigné, son ambiance conviviale, sa cuisine ouverte et un service attentif, on retrouve tout ce qui fait le succès des établissements de la Nouvelle Garde, avec une identité résolument lilloise.

Notre verdict ? Une très belle adresse qui revisite avec intelligence les grands classiques de la brasserie française sans jamais oublier ses racines nordistes. Une table généreuse, conviviale et accessible qui devrait rapidement devenir l’un des rendez-vous incontournables du Vieux-Lille.

Notre coup de cœur : la carbonnade flamande accompagnée de ses frites maison, un classique parfaitement exécuté, et l’accueil particulièrement attentionné de Baptiste, qui a largement contribué à la réussite de cette expérience.