La scène culinaire parisienne s’enrichit d’une nouvelle étoile avec l’arrivée de ‘Bourrache’, la cave à manger du talentueux chef Indra Carrillo. Niché au cœur de la Ville Lumière, ‘Bourrache’ se démarque en se consacrant aux vins de vigneronnes et à une expérience gastronomique exceptionnelle.
Un Voyage Œnogastronomique
‘Bourrache’ invite les amateurs de gastronomie à un voyage sensoriel inoubliable, mêlant harmonieusement vins authentiques et cuisine inventive. Le chef Indra Carrillo, reconnu pour son innovation culinaire, a conçu un menu qui met en valeur les produits locaux, frais et de saison. Chaque plat est une invitation à l’exploration des saveurs, avec une attention particulière portée aux détails et à la créativité.
Les Vins de Vigneronnes en Vedette
La signature de ‘Bourrache’ réside dans sa sélection de vins de vigneronnes. La cave à manger présente une carte des vins soigneusement élaborée, mettant en avant des vins produits par des femmes vigneronnes, souvent méconnues du grand public. Cette démarche donne une touche unique à l’expérience ‘Bourrache’ et reflète l’engagement envers la diversité et l’authenticité.
Menu Gourmand de ‘Bourrache’
Le menu de ‘Bourrache’ est une déclaration d’amour à la cuisine française contemporaine, mettant en avant des ingrédients locaux d’exception. Parmi les plats emblématiques, on trouve la « Poitrine de canard confite aux fruits rouges, » une véritable explosion de saveurs, ainsi que le « Tartare de truite à l’huile d’olive citronnée, » un exemple parfait de l’approche créative du chef Indra Carrillo.
Le menu est constamment renouvelé pour refléter la saisonnalité des produits, garantissant aux convives une expérience toujours fraîche et surprenante.
Une Atmosphère Envoûtante
L’atmosphère de ‘Bourrache’ est à la fois chaleureuse et raffinée, avec une décoration élégante qui met en valeur le charme parisien. Les convives peuvent s’installer dans une ambiance feutrée, idéale pour les dîners romantiques, ou profiter du bar à vin pour des moments plus conviviaux.
La Cave à Manger du Chef Indra Carrillo
Indra Carrillo est né au Mexique où il vit jusqu’à l’âge de 18 ans. Il parcourt ensuite le globe à la découverte des cuisines du monde, dans plus de neuf pays (Inde, USA, Espagne, Angleterre, Danemark, Italie, Japon…)
Il se forme à l’institut Paul Bocuse puis chez les plus grands comme entre autres Michel Rostang (Michel Rostang), Paul Bocuse (Paul Bocuse à Collonges), Yannick Alléno (Le Meurice)
‘Bourrache’ est situé au 15 Rue de la Forge Royale, dans le 11e arrondissement de Paris. Pour réserver une table ou découvrir davantage sur cette expérience gastronomique, rendez-vous sur leur site web officiel à l’adresse
bourrache-paris.fr.
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