Béziers, joyau du Languedoc et doyenne des cités françaises
Située dans le département de l’Hérault, en Occitanie, Béziers est souvent considérée comme l’une des plus vieilles villes de France. Fondée au VIIe siècle avant J.-C. par les Grecs, elle précède même Marseille dans certains récits historiques. Occupée ensuite par les Romains, Béziers s’est développée comme un important carrefour commercial sur la route entre l’Espagne et l’Italie.
Son histoire est marquée par la richesse de ses traditions viticoles et par des épisodes marquants comme le tristement célèbre massacre de 1209 durant la croisade contre les Albigeois. Aujourd’hui, Béziers est une ville dynamique, fière de son identité occitane, où se mêlent patrimoine architectural, art de vivre méditerranéen et modernité.
Dormir à l’Hôtel Particulier : le charme discret d’une demeure historique
Pour vivre Béziers avec élégance, l’Hôtel Particulier est une adresse incontournable. Cette maison de maître du XIXe siècle, transformée en hôtel 4 étoiles, allie raffinement et tranquillité. Les neuf chambres, toutes différentes, sont décorées avec goût : tissus colorés, mobilier design, salles de bain luxueuses.
L’atmosphère y est sereine, presque confidentielle. La piscine extérieure, nichée dans un jardin secret, permet de se détendre après une journée de visite. Réservé aux adultes, l’hôtel garantit calme et confort dans un cadre intimiste, à deux pas du centre historique et de la cathédrale Saint-Nazaire.
Déjeuner au Pica Pica : la convivialité revisitée
Pour le déjeuner, rendez-vous au Pica Pica, sur la place Jean-Jaurès. Ce bistrot moderne et chaleureux a été imaginé par Fabien Lefebvre, Meilleur Ouvrier de France. Ici, les plats se partagent et célèbrent les saveurs du Sud.
Les tapas à la française y sont reines : légumes de saison, viandes grillées, poissons frais, et bien sûr, des influences espagnoles qui rappellent les origines méditerranéennes de Béziers. En terrasse ou en salle, l’expérience est gourmande, décontractée, et toujours raffinée.
Dîner au Calice : l’excellence étoilée dans un écrin Art déco
Le soir venu, le Calice vous ouvre ses portes. Ce restaurant gastronomique, également dirigé par Fabien Lefebvre, est étoilé au Guide Michelin. Installé dans une superbe villa Art déco, il propose une cuisine d’auteur, créative et précise, enracinée dans le terroir occitan.
Chaque assiette est une œuvre d’art, chaque ingrédient mis en valeur avec respect et imagination. Le service est impeccable, la carte des vins impressionnante (plus de 800 références). Le Calice est une destination en soi, une expérience sensorielle qui conclut la journée en apothéose.
Béziers, une ville à vivre et à savourer
Entre ses vestiges antiques, ses ruelles chargées d’histoire, son Canal du Midi classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, et sa scène gastronomique en plein essor, Béziers séduit. En choisissant de séjourner à l’Hôtel Particulier, de déjeuner au Pica Pica et de dîner au Calice, on goûte à l’essence même de cette ville : élégante, généreuse, authentique.
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