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Gastronomie / Saveurs

Aurea Ova Caviar d’exception

Aurea Ova Maison fondée en 2016

Aurea Ova est  tout d’abord une belle rencontre, entre l’Orient et l’Occident, entre deux passionnés qui partagent la même passion pour l’excellence, le goût du voyage et surtout pour le célèbre or gris. Celle d’Ahmad Shiroudian, né en Iran, qui dès l’âge de 3 ans accompagnait son Père Shilat pêcher l’esturgeon Caviar d’exception en mer Caspienne, et de Michel Ferreira, expert en transport de biens précieux.

Les amis puis associés dans

C’est alors que plusieurs amis et associés les rejoignent dans l’aventure. Hugues Trevennec, Ambassadeur du prestige à la française des plus grandes maisons de champagne, Pierre-Yves Fouqué, Ambassadeur de l’Hôtellerie de luxe et de l’évènementiel international, et Pierre-Yves Canton, Ambassadeur des voyages et croisières magiques sur-mesure à Monte-Carlo. Les cinq compères partagent un enthousiasme effréné et apportent leur pierre à la Maison Aurea Ova.

La collection

Une collection de 11 Caviars rares et exceptionnels, soigneusement sélectionnés selon les saisons, provenant de leurs points d’origine, où les esturgeons vivent depuis des millénaires.

caviar-1-300x206 Aurea Ova Caviar d’exception

Sérénité

Aurea Ova sélectionne auprès des pêcheurs et éleveurs des qualités de caviars exclusifs. Triés et affinés les œufs avant d’être proposés sont soigneusement sous l’œil aguerri du Maître du Caviar. Le contrôle qualité et le choix des produits sont particulièrement drastiques. Ensuite, ils sont effectués dans leurs laboratoire alimentaire certifié et agréé par les normes internationales HACCP et CITES.

caviar2-1-300x240 Aurea Ova Caviar d’exception

Celle-ci se trouve en relation étroite et constante avec les meilleurs éleveurs d’esturgeons dans le monde. Avant de proposer des caviars exceptionnels, un travail d’affinage rigoureux est effectué, fort d’un savoir-faire unique, par le Maître du Caviar Ahmad Shiroudian. Ambitionne de démocratiser l’accès aux meilleurs Caviars en permettant notamment aux non-initiés de comprendre l’histoire des esturgeons. Ainsi les provenances, les qualités, le travail des producteurs et des pêcheurs, ou mais encore, de l’affinage et de l’initiation au goût.

Sélectionnés et affinés par un Maître Perse

Durant plus de 40 ans, Ahmad Shiroudian a travaillé pour la plus prestigieuse Maison de Caviar au monde, la SHILAT TRADING. Issu d’une famille de pêcheurs Shilat traditionnels, ainsi que de sélectionneurs et affineurs de Caviar. Durant plusieurs décennies, il développe son talent au sein de la société Shilat Trading puis il est promu en Europe afin de concourir aux partenariats avec de nombreuses Maisons de Caviar historiques. Associé Fondateur d’Aurea Ova, ce passionné sélectionne et affine chaque Caviar avec rigueur et amour.

Coffret Plaisir de l’Excellence

Le Plaisir de l’Excellence ® coffret de dégustation composé de 2 tiroirs dans lesquels vous trouverez 1 sélection de 8 boîtes de 125g de Caviar unique au monde.

coffret-plaisir-de-l-excellence-300x300-1-300x300 Aurea Ova Caviar d’exception

  • Baeri ® Royal
  • Royal Transmontanus
  • Kaluga Amour® Royal
  • Oscietra ® Royal
  • Imperial Kaluga Gold ®
  • Imperial Kaluga
  • Sélection ® Imperial Kaluga
  • Beluga Imperial

12 cuillères en nacre naturelle accompagnent le coffret pour parfaire votre dégustation.

Au prix de 3.248,00 €

Maison Aurea Ova 

1 Comment

  • Maison Aurea Ova
    30 novembre 2020 at 18 h 37 min

    Magnifique article mettant en lumière les valeurs, les Hommes et les Caviars de la Maison Aurea Ova.
    Un grand merci à la Cheffe Janaina de Macedo et à Yanis Bargoin.
    Vivez Caviar…

    Reply

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