Astrance Paris – Le menu pour les fêtes de Pâques.

Astrance Paris s’invite directement à la maison pour Pâques

Du vendredi 2 au lundi 5 avril inclus, Pascal Barbot et Christophe Rohat proposeront en avant-première un menu pour les fêtes de Pâques. Une mise en bouche de la carte du nouvel Astrance Paris, que les parisiens pourront déguster à la maison, en attendant avec impatience l’ouverture.

Après avoir pris possession depuis quelques semaines de ses nouvelles cuisines, le Chef Pascal Barbot et ses équipes n’ont qu’une seule envie : partager !
C’est ainsi que le défi de la livraison s’est imposé comme une évidence, celle de faire vivre l’expérience de l’Astrance Paris en dehors des murs. À l’occasion des fêtes de Pâques,
Pascal Barbot a donc travaillé sur un menu éphémère en 5 séquences.
Un avant-goût de la nouvelle carte, où chaque plat a été réfléchi pour sublimer avec respect et finesse chaque produit qui le compose.

Au programme

Saumon de fontaine « cru – mariné », oseille tendre, raviole végétale & haddock, ou encore
l’asperge verte de Provence « pamplemousse miel » rôti, copeaux d’asperge et crème de livèche mais également les crevettes pochées, pâte de cacahuète épicée, salade de papaye et mangue verte. Sans oublier le traditionnel agneau de Pâques, version Astrance Paris en épaule d’agneau de lait confite comme un navarin , jus géranium, dattes et piment. Pour la touche sucrée une surprenante tarte au citron, Meyer, limequat, Mas Bachès, huile d’olive fruité vert et fleur de romarin.

Côté Cave

Les amateurs de vins ne seront pas en reste, Alexandre Ceret  le Chef-sommelier de la maison, dévoilera sa sélection idéale pour l’occasion. Comme un champagne Benoît Lahaye, Brut Nature pour les envies de bulles. Ou encore un vin blanc du Domaine Le Cellier des Crays, « Raipoumpou » ou un vin rouge du Domaine des Roches Neuves,  La Marginale, pour accompagner ce repas
de fête.

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »

Astrance Paris
32 rue Longchamp, 75016 Paris
Tél : 01 40 50 84 40 ou par mail : contact@astrance.paris

Menu en 5 séquences à 95 €
En livraison ou vente à emporter du vendredi 2 au lundi 5 avril inclus
Disponible déjeuner et le dîner
Pré-commande à partir du lundi 29 avril
À commander en ligne sur tiptoque.fr ou astranceparis.fr