Pour cet été 2022, partons à la découverte des vins rouges de l’AOC Fitou!

La richesse des crus français du Sud est mise à l’honneur aujourd’hui ! On vous propose de découvrir une sélection de vins rouges* de l’AOC Fitou, une appellation d’origine contrôlée. Des vins de qualité produits entre Terre et Mer!

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé . A consommer avec modération.

Le Cru AOC Fitou

Cap sur le Sud de la France pour découvrir L’AOP Fitou, la seule appellation à être séparée en deux terroirs bien distincts séparés par trente kilomètres . L’un maritime du côté de l’étang de Leucate et l’autre montagneux dans les Hautes Corbières avec des vignes d’altitude qui culminent à 450 mètres. Une appellation monochrome avec des vins rouges uniquement travaillés de façon moderne par des vignerons engagés dans une démarche environnementale. Ils privilégient des pratiques de vinification pointues avec neuf domaines certifiés en agriculture biologique et sept actuellement en conversion. Des grands vins méditerranéens, puissants, modernes, structurés et gourmands que l’on vous propose de découvrir ici:

Bel Amant

Domaine : Château Champ des Sœurs

Millésime : 2019

Cépages : grenache noir (40 %), carignan noir (30 %),  mourvèdre (30 %).

Dégustation : Une robe rouge rubis foncé à reflets violets, aux arômes typiques de fruits noirs mûrs, avec des notes de réglisse et une touche de poivre noir.

Service et Accords Mets : Servir à 16°C avec des filets de canard marinés aux épices, une poêlée de champignons ou des  côtelettes d’agneau grillées.

Circuit de Distribution : CHR, expert, vente directe.

A Deux

Domaine : Le Domaine de La Rochelierre

Millésime : 2020

Cépages : grenache (20%), carignan (80%).

Dégustation : Un vin frais avec des notes de poivre blanc, de clou de girofle avec des tanins très fins.

Service et Accords Mets : Servir à 16°/18°, accompagner de viandes rouges, de volailles de fêtes ou de plats méditerranéens.

Circuit de Distribution : CHR, salons, caveau, export.

Fitou Tradition

Domaine : Le Domaine de La Rochelierre

Millésime : 2021

Cépages :  Carignano (30%), grenache (30%),  mourvèdre (10%),  syrah (30%).

Dégustation : Des notes de garrigues et de poivre les premières années, un vin qui peut vieillir en cave une dizaine d’années.

Service et Accords Mets : Servir entre 16 et 19°C avec  une côte de bœuf grillée, un gibier, une charcuterie de pays ou un couscous.

Circuit de Distribution : Salons, CHR, Caveau, Export

Belvédère

Domaine : Cap Leucate

Millésime : 2020

Cépages : Carignan, Grenache, Mourvèdre

Dégustation : Un vin d’un rouge profond, un arôme ensoleillé aux notes boisées avec du volume en bouche et des tanins puissants.

Service et Accords Mets : Servir à 15 à 18°C  avec des viandes rouges, des salades de légumineuses ou de la charcuterie.

Circuit de Distribution : Vente directe, CHR, caveau, boutique en ligne.

Fonteius

Domaine : Chateau De La Grange

Millésime : 2020

Cépages : Grenache noir (30%), mourvèdre (50%), syrah (20%).

Dégustation : Une belle couleur d’un rubis foncé, avec des notes épicées et puissantes.

Service et Accords Mets : Servir avec des viandes rouges en sauce, des gibiers, du cassoulet des plats méditerranéens.

Circuit de Distribution : Caviste, grossiste, caveau.

Domitius

Domaine : Chateau De La Grange

Millésime : 2021

Cépages :  Carignan (60%), grenache noir (20%), syrah (20%).

Dégustation : Une robe couleur rubis, limpide, reflets noirs. Un arôme complexe de fruits noirs et de fruits rouges, avec légères notes de violette.

Service et Accords Mets : Servir à 17°C /18°C avec des charcuteries, des viandes rouges en sauce, du gibier, de la tajine d’agneau et du fromage de brebis.

Circuit de Distribution : Site de vente, caveau, grossiste, caviste.

Sérénité

Domaine : Clos Padulis

Millésime : 2020

Cépages : Syrah (50%), carignan (30%), grenache noir (20%).

Dégustation : Un vin puissant avec une belle robe grenat. Un nez agréable aux arômes de cassis, mûre et prune avec des notes de muscade.

Service et Accords Mets : Servir avec des plats de bœuf, pâtes, poulets ou veau .

Circuit de Distribution : Cavistes, CHR.

Retour aux sources

Domaine : Mas des Caprices

Millésime : 2018

Cépages : Carignan (45%), grenache noir (20%), mourvèdre (10%), syrah (25%).

Dégustation : Un vin gourmand avec des notes de fruits frais, d’épices douces et de cacao. Une robe sombre avec des reflets rubis.

Service et Accords Mets : Servir entre 15°C et 18°C avec une viande grillées, une daube provençale, des gibiers ou encore des plats mijotés comme un colombo de poulet.

Circuit de Distribution : Particuliers, cavistes, CHR, exports.

Ze Fitou

Domaine : Mas des Caprices

Millésime : 2020

Cépages : Carignan (25%), grenache noir (25%), mourvèdre (45%), syrah (5%).

Dégustation : Des notes à la fois de fruits frais et mûrs avec une belle longueur en bouche.

Service et Accords Mets : A servir accompagné de grillades, de plancha de viandes ou des plats mijotés .

Circuit de Distribution : Particuliers, cavistes, CHR, exports.

Origines

Domaine : Bertrand Bergé

Millésime : 2020

Cépages : Carignan (60% ), grenache noir ( 40% ).

Dégustation : Une robe couleur rubis intense avec un nez complexe, à la fois animal et fruits noirs confites. Une bouche aux tanins gourmands, avec une belle persistance.

Service et Accords Mets : Servir à 16°C avec des charcuteries, des viandes rouges, des gibiers ou des fromages.

Circuit de Distribution : Particuliers, CHR, exports.

Ardoises

Domaine : Le Cigalet

Millésime : 2019

Cépages :Carignan (80% ),  grenache (20%).

Dégustation :Une robe rouge violacée aux notes de fruits noirs mêlés à des arômes fumées d’épices et subtilement boisées.

Service et Accords Mets : A servir avec des tapas, des grillades ou des desserts chocolatés.

Circuit de Distribution : Cavistes et particuliers.

La Boulière

Domaine : Bertrand Bergé

Millésime : 2019

Cépages : Carignan (25%) , mourvèdre (50%), grenache noir (25%).

Dégustation : Un nez fruité intense avec une robe rouge rubis et une bouche très fraîche et minérale.

Service et Accords Mets : A servir entre 16º C et 18º C avec des viandes rouges ou accompagnant un barbecue.

Circuit de Distribution : Particuliers, CHR, export.

Cuvée 2 Guy

Domaine : Esclarmonde

Millésime : 2020

Cépages : Carignan (80%), grenache (20%).

Dégustation : Un vin puissant en bouche avec un bel équilibre entre l’acidité et les tanins. Des notes de cassis domine, le tout agrémenté de notes de violette, de sous-bois et de poivre.

Service et Accords Mets : Servir entre 16 à 17 °C avec des plats comme des recettes de braisé de bœuf aux carottes, pâtes au thon ou légumes farcis à l’orientale.

Circuit de Distribution : Particuliers, principalement des cavistes.

Pour en savoir plus sur l’AOC Fitou, rendez-vous ici !