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Cocoa Valley : des produits variés !

Cocoa Valley : des produits variés !

Cocoa Valley, propose des produits variés ! Créée en 2018. Il aura fallu trois mois aux fondateurs pour réceptionner les machines afin de lancer l’activité. En outre, les premiers Cacaoyer ont été plantés en 2011, la première récolte a eu lieu en 2016. La plantation compte aujourd’hui 292 hectares.

 

Les produits de Cocoa Valley

Cocoa Valley

Premièrement, Cocoa Valley propose une collection de tablettes pures origines, de 45 à 95 % de cacao et quelques tablettes fourrées, selon les saisons. La marque propose également un large choix de ganaches : mangue-passion, sélectionnée par le Club des croqueurs de Chocolat, menthe, sarriette, gingembre, noisette. En outre, vous pouvez aussi acheter des pâtes à tartiner maison à la noisette, au maïs crunchy ou à la cacahuète (de la plantation camerounaise !).

Par ailleurs, Cocoa Valley propose les chocolats crus, sans torréfaction, dont les arômes se développent au cours d’un long processus en étuve, sans jamais dépasser 39 °C. Un travail à la manière des vignerons, qui permet de développer des tanins, de l’astringence. Pour faire de ces produits d’exceptions !

A propos de Cocoa Valley

Tout dabord, lhistoire de Cocoa Valley commence au Cameroun en 2011 avec la création dune plantation de cacaoyers sur plusieurs hectares. Lobjectif était de créer une dynamique en permaculture sur la plantation afin de valoriser les connaissances ancestrales de cette culture. Par ailleurs, aujourdhui, 23 personnes travaillent quotidiennement pour entretenir, récolter, fermenter et sécher les fèves de cacao. De plus, la marque veille particulièrement sur la fermentation et le séchage pour ne pas dénaturer les arômes. En effet, tout le travail s’effectue manuellement pour maintenir les emplois et d’en créer au moment des récoltes. En outre, après cinq ans de travail minutieux et acharné, la marque décide de transformer les récoltes en chocolat.

 

 

informations 

Cocoa Valley
79, Route de la Mandallaz
74330 Épagny-Metz-Tessy
France

Pour plus d’informations, concernant les produits Cocoa Valley, consultez le site internet www.cocoavalley.fr

 

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