L’Italie à Paris : Bistrotto, la nouvelle adresse à tester !

Après le succès de Sapinho, sa taverne portugaise, Rafael Dos Santos traverse les frontières culinaires et ouvre Bistrotto, un bistrot italien niché sur la butte Montmartre, à quelques pas du métro Lamarck Caulaincourt. Cette nouvelle adresse propose une cuisine authentique et généreuse, avec des pâtes fraîches faites maison et des recettes italiennes traditionnelles revisitées.

Une trattoria montmartroise pleine de charme

L’adresse, autrefois connue sous le nom de L’Escalier, change de cap sous l’impulsion de Rafael Dos Santos. Pour donner vie à ce projet, il s’est entouré d’Arthur, fondateur du restaurant de pâtes fraîches Sugo, un expert en cuisine italienne. Cette collaboration amicale et gastronomique a permis de concevoir un menu où chaque plat célèbre les saveurs transalpines avec une touche d’authenticité et de créativité.

Des pâtes fraîches et un menu savoureux

Le cœur du menu repose sur des pâtes fraîches faites sur place, à partir de produits de saison et de recettes élaborées avec soin. Parmi les incontournables :

• Cacio e pepe : une version classique et parfaitement exécutée, avec Pecorino Romano, parmesan et poivre noir toasté.
• Pasta al ragù  : effiloché de bœuf mijoté lentement, tomates de Sardaigne et gremolata (ail, zestes de citron, persil et chapelure), un véritable délice.
• Assortiment de trois entrées : vitello tonnato (noix de veau cuite à basse température, sauce aux anchois, thym et câpres des Pouilles), gnocchi alla romana et stracciatella (fromage frais, tomates confites et huile d’olive) – un pur régal.

Un rapport qualité/prix imbattable

Bistrotto se distingue par ses formules déjeuner attractives :

• 12€ : Un plat de pâtes Sugo + un dessert.
• 15€ : Tout autre plat de pâtes + un dessert.

L’ambiance de Bistrotto allie l’authenticité d’une trattoria italienne à la convivialité d’un bistrot parisien. En été, la terrasse promet d’être un spot incontournable pour savourer un bon plat de pâtes accompagné d’un verre de vin en toute décontraction.

6 Rue de la Fontaine du But
75018 Paris

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