Xavier Pincemin, du Top Chef aux tables de Versailles
Né à Versailles (Yvelines), Xavier Pincemin s’est imposé comme l’une des figures incontournables de la gastronomie française moderne. Révélé au grand public grâce à sa victoire dans Top Chef 2016 (saison 7, M6), il est depuis devenu un chef reconnu, un entrepreneur audacieux et une véritable personnalité médiatique.
Un chef qui attire les foules
Ami des célébrités et star des réseaux sociaux – près de 200 000 abonnés sur YouTube (@Xavier_Pincemin) où il publie près de 1 000 vidéos, et plus de 378 000 followers sur Instagram – Xavier Pincemin a su créer un lien direct avec le public. Accessible, charismatique et créatif, il séduit aussi bien les fins gastronomes que les nouvelles générations.
Versailles, son royaume culinaire
Installé dans sa ville natale, Versailles, il y a ouvert un restaurant qui connaît un immense succès. Sa cuisine de l’instant, centrée sur le produit brut et sans fioriture, reflète son ambition et sa passion intacte pour la gastronomie.
À côté de cette première adresse, il a lancé Lafayette, une table branchée au style Art déco. Ce lieu se distingue par une ambiance conviviale et une carte éclectique où se croisent influences internationales – tacos, ceviche, bœuf tigre – et viandes d’exception maturées.
Carnage, un livre pour partager sa vision
En parallèle de ses restaurants et de son activité sur les réseaux, Xavier Pincemin a publié Carnage, son premier livre. Dans cet ouvrage, il dévoile son univers culinaire et propose plus de 50 recettes qui ont marqué son parcours. Un moyen de partager son savoir-faire, ses inspirations et les plats qui ont façonné son identité de chef.
Une cuisine ouverte sur le monde
Le style Xavier Pincemin : une gastronomie décomplexée, moderne, qui fait dialoguer terroir français et saveurs venues d’ailleurs. Son credo : surprendre sans artifices, magnifier les produits et offrir une expérience culinaire généreuse.
Avec son énergie, son goût du partage et son utilisation innovante des réseaux sociaux, Xavier Pincemin incarne une nouvelle génération de chefs. Entre Versailles, ses projets culinaires et ses publications, il a su construire un univers unique qui fédère toutes les générations et toutes les nationalités.
D’autres articles par Janaina Pedroza @parisabor sur www.luxepapilles.com
