Voyage au cœur des spiritueux : une sélection entre héritage, terroir et savoir-faire
Dans un marché en pleine effervescence, les spiritueux continuent de séduire par la richesse de leurs origines, la diversité de leurs styles et la créativité de leurs maisons. Cette sélection réunit des whiskies écossais emblématiques, un whisky japonais d’exception, ainsi qu’une vodka et des références singulières venues des quatre coins du monde.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».
Aberlour – Le Speyside dans toute sa générosité
A’Bunadh Sherry Cask Collection – Édition N°1
Depuis 1879, Aberlour s’impose comme l’une des distilleries phares du Speyside. Sa signature : la double maturation en fûts de Xérès et de Bourbon, un équilibre rare entre puissance et finesse.
Cette édition limitée met magnifiquement en lumière l’influence du sherry.
Vieillie en fûts de premier remplissage, elle bénéficie d’une maturation en chêne américain, puis d’une finition exclusive en Oloroso et Pedro Ximenez. Une cuvée non filtrée à froid, profonde et généreuse.
Nez : pomme rouge, mûre, caramel, cannelle, gingembre
Palais : cassis, poire épicée, anis étoilé, toffee vanille
Finale : fruitée, sirupeuse, chaleureuse
PMC : 90 € – Exclusivité cavistes
Fuji – L’excellence japonaise au pied du mont sacré
Fondée en 1972 à Gotemba, la distillerie Fuji bénéficie d’un environnement naturel exceptionnel : eau pure filtrée pendant plus de 50 ans, brume fraîche, hygrométrie idéale. Ce contexte confère une élégance rare aux whiskies produits sur place.
Cet assemblage mêle malt et trois types de whiskies de grain (seigle, maïs, orge maltée), vieillis plus de sept ans en fûts de chêne blanc américain.
Nez : pêche, abricot, liqueur d’orange
Palais : texture soyeuse, poire, tarte aux fruits
Finale : longue, gourmande, délicate
PMC : 55 € – Hors domicile
Ballantine’s – La référence écossaise
Leader historique du blended scotch en France, Ballantine’s met son expertise de l’assemblage au service de cuvées accessibles et généreuses.
Ballantine’s Sweet Blend incarne cette signature : une alliance entre tradition écossaise et douceur des saveurs gourmandes.
Robe : or pâle
Nez : noisette, vanille, caramel, pomme caramélisée
Bouche : chocolat au lait, crème brûlée, vanille
Finale : suave et gourmande
PMC : 14,90 € – GD & HDO
The Deacon – Le whisky fumé à l’âme écossaise
Hommage aux maîtres artisans du whisky, The Deacon surprend par son profil à la fois fumé, riche et équilibré. Sa bouteille cuivrée évoque les alambics traditionnels.
Ce blended scotch marie habilement malts tourbés d’Islay, malts légèrement fumés du Speyside et whiskies de grain.
Nez : orange brûlée, biscuits maltés, feu de bois
Bouche : zeste d’orange, épices, tourbe acidulée
Finale : longue, subtilement fumée
PMC : 39,90 € – Cavistes
Scapa 10 ans – Le souffle des Orcades
Ancrée au nord de l’Écosse, la distillerie Scapa bénéficie d’un emplacement unique dans l’archipel des Orcades. Ici, pas de tourbe : l’expression du malt se veut douce, lumineuse et portée par des notes tropicales.
Vieilli en fûts de chêne américain, ce single malt de 10 ans offre un profil élégant et fruité.
Nez : ananas, mangue, crème brûlée, brioche cannelle
Palais : pommes, épices, crème pâtissière vanille
Finale : fruitée et légèrement épicée
PMC : 60 € – Hors domicile
Chivas Regal 18 ans – L’héritage d’une maison iconique
Fondée au XIXᵉ siècle, la maison Chivas est l’une des plus prestigieuses références du blended scotch. Sa bouteille 18 ans incarne le summum de l’assemblage, la maîtrise absolue des whiskies de grain et de malt, vieillis en chêne blanc américain.
Nez : pêche, abricot, liqueur d’orange
Palais : soyeux, poire, tarte aux fruits
Finale : longue, riche, gourmande
PMC : 55 € – HDO
À travers cette sélection, c’est toute la diversité du monde des spiritueux qui se dévoile :
la rondeur du Speyside, la précision japonaise, la gourmandise des blends écossais, la fumée d’Islay, ou encore la finesse des îles du Nord.
Un hommage aux distillateurs, à leurs territoires et aux histoires qu’ils racontent dans chaque verre.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».
