Gabriele Ravasio au Taste of Paris 2025 : la gastronomie étoilée à portée de main

Taste of Paris revient au Grand Palais ! L’événement food de l’année vous donne rendez-vous du 8 au 11 mai 2025 au Grand Palais pour quatre journées gourmandes autour des plus grands noms de la cuisine. Chefs étoilés, plats créatifs, excellence pâtissière, masterclasses, rencontres et dégustations rythmeront cette édition incontournable.

Parmi les chefs, Gabriele Ravasio, à la tête du restaurant Gordon Ramsay au Trianon, une étoile Michelin, investit le festival avec un restaurant éphémère qui promet une expérience culinaire mémorable. Aux côtés de sa brigade et sous l’œil attentif de Gordon Ramsay, il y dévoilera une cuisine à son image : précise, créative, inspirée de ses racines italiennes et de ses voyages autour du monde.

Une carte éphémère, trois plats signatures

À Taste of Paris, le chef Gabriele Ravasio proposera trois plats emblématiques, à déguster sous forme de bouchées entre 8€ et 12€ — une opportunité rare de goûter à la haute gastronomie à petit prix.

• Ravioli de canard confit, sauce Albufera au foie gras et truffe noire
  Inspirée de sa « madeleine de Proust », cette création fusionne la tradition italienne et l’élégance française. Le confit de canard est sublimé par du parmesan affiné 24 mois, une purée de truffe noire relevée au vinaigre de Barolo et un glaçage à la sauge.

• Homard breton, tomates cerises, basilic et vinaigre balsamique 100 ans Maison Giusti
  Plat signature du chef, créé avec Gordon Ramsay, cet hommage à la mer et à l’innovation culinaire offre un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité.

• Morilles au vin jaune, pin sylvestre, pomme verte, charbon végétal
  Une immersion sensorielle dans la nature : un plat végétal, poétique, qui célèbre les sous-bois, les traditions et l’harmonie des saveurs.

Un chef étoilé à l’univers sans frontières

Originaire de Lombardie, Gabriele Ravasio incarne une cuisine libre et audacieuse, héritée de ses passages chez Nobu à Londres, de ses expériences en Amérique du Sud, et de sa parfaite maîtrise du savoir-faire français. À 36 ans, il compose des assiettes où se mêlent pureté des saveurs, technicité asiatique, esthétisme et légèreté.

« Je mets un point d’honneur à ce que les plats soient équilibrés, digestes, et porteurs d’une émotion. J’aime désacraliser les recettes sans jamais sacrifier l’excellence. »

Entre les masterclasses, les rencontres avec les chefs, les stands gourmands, les dégustations et les créations sucrées de haute volée, Taste of Paris c’est la célébration de la gastronomie contemporaine, dans un cadre emblématique.

Ne manquez pas le restaurant éphémère de Gabriele Ravasio, du 8 au 11 mai, pour vivre une expérience culinaire à la hauteur de la réputation du Chef — et de son mentor, Gordon Ramsay.

Plus d’autres sur www.luxepapilles.com