Sushi Shop dévoile une collaboration avec le Chef Mory Sacko.

Le jeune chef et l’enseigne française Sushi Shop associent leurs savoir-faire et dévoilent une collection de sushis originals et élégants.

Mory Sacko, le nouveau nom de la gastronomie française

Ouvert en 2020, son restaurant, MoSuke conjugue des influences africaines, japonaises et françaises. Sa cuisine se décrit en trois mots : originale, élégante et décontractée. Ainsi, il propose de la cuisine qu’il aime : délicate, créative, qui met en exergue les influences et territoires qui sont les siens.

Mory Sacko est dévoilé en 2021 lors de l’obtention d’une étoile au mythique guide Michelin. Il reçoit ensuite l’Award du Jeune Chef 2021 par le Guide Michelin. Son ascension ne s’arrête pas là, car il est par la suite nominé en tant que Next Generation Leaders par le Time. Ainsi, ce fulgurant parcours lui permet de s’épanouir dans différents univers créatifs.

Une collaboration qui enchante les papilles et les yeux

Sushi Shop n’en est pas à se première collaboration. En effet, la marque fondée en 1998 par deux Français a toujours appuyé son côté créatif en collaborant avec les plus grands. Ainsi, Sushi Shop compte aujourd’hui des collaborations avec de grands chefs tels que Cyril Lignac (2011), Jean-Fançois Piège (2012), Thierry Marx (2013), Joël Robuchon (2014), Kei Kobayashi (2017), Anne-Sophie Pic (2018), Mauro Colagreco (2019), Grégory Marchand (2020) et Paul Pairet (2021).

« Je suis fier de succéder aux nombreux chefs étoilés qui ont travaillé avec Sushi Shop. Cette collaboration permet de revenir à mes premiers contacts avec la cuisine japonaise qui ont eu lieu avec le sushi. Le travail du sushi a été pour moi une première porte d’entrée sur la cuisine japonaise et plus largement sur les goûts du Japon. Je suis aujourd’hui heureux de proposer, avec Sushi Shop, mes propres recettes qui portent l’identité de ma cuisine. »

Mory Sacko

Crevette, Gombo, Mayonnaise à l’huile de palme rouge, épices berbéré

3.10€ la pièce

Purée de patate douce au curry breton, patate douce en tranche, patate douce en julienne, cream cheese, épices curry breton

5.90€ les 6 pièces

Daurade, gel citron, poudre de coco brulée, laitue, coriandre, gingembre mariné, sauce coco, agrumes et curcuma

7€ les 6 pièces

Poulet, mayonnaise miso yuzu, sauce tonkatsu, épices cajun

6.90€ les 6 pièces

Caviar d’aubergines, aubergine en tranche, sésame wasabi, huile de sésame, mirin, miso

Tartare de saumon, azuki, grenade, ciboulette thaï, sauce soja