De nouvelles rénovations au restaurant Dinard : La Vallée

L’hôtel-restaurant trois-étoiles vous invite dans le nouveau décor de sa terrasse. Le restaurant La Vallée, établissement historique, à la vue privilégiée sur la mer, propose une carte repensée par Christian Le Squer.

Une carte révélée dans un nouveau décor inédit sur une terrasse vue sur la mer du restaurant La Vallée

Au abord de la pointe du Moulinet, près de la promenade du Clair de Lune, se situe le restaurant La Vallée. En plus, d’être placé à un endroit stratégique, il est le témoin de la vie maritime de la station balnéaire, au fil du temps. Ce qui en fait un havre de paix où l’on peut profiter du paysage les pieds dans l’eau.
Ainsi, La Vallée propose une carte gourmande aux saveurs iodées. Bien sûr, c’est le chef triplement étoilé de l’Hôtel George V à Paris qui a repensé les recettes. Ainsi, le chef breton, Christian Le Squer, transmet à travers sa cuisine un « esprit de partage ». En effet, c’est un voyage gustatif que nous propose cette nouvelle carte, entre la terre et l’océan.

À l’embarcadère : la terrasse vue sur la vie maritime en plein soleil sur la baie de Saint-Malo

La terrasse du restaurant, juste devant la cité Corsaire, se fait une beauté. Premièrement, elle revête de belles nuances naturelles pour faire écho à l’ambiance de la mer. La terrasse exposée plein sud, est un lien convivial et idéal pour déguster des produits marins.

Pour finir, Gwendal Tanazacq, directeur du restaurant, et Christian Le Squer, associent leurs savoir-faire et revisite le menu. En plus d’une cuisine aux couleurs de la côte d’Émeraude, les plats mettent en avant les produits des pêcheurs et maraîchers régionaux. Ainsi, à la carte, on trouve des bouchées de la mer « ceviche de daurade au jus de yuzu, crudo de langoustines, mangue », accompagnées de sauces puissantes en goût, et d’autres surprises.

HOTEL-RESTAURANT LA VALLEÉ***
6 Avenue George V à Dinard
35800 Dinard
Tél. 02 99 46 94 00
hoteldelavallee.com