Passez un Noël gourmand avec des idées recettes au Saint Agur
Pour les fêtes de fin d’année qui ne tardent à pointer le bout de leur nez, nous vous avons sélectionné plusieurs recettes gourmandes à préparer pour un apéro festif ! Celles-ci sont à base de Saint Agur, un fromage mêlant le caractère fort du bleu et la douceur de la crème. Festives et riches en goût, ces recettes sauront épater vos invités.
1. Le sapin feuilleté à la crème de Saint Agur
- Pour cette recette, vous aurez besoin de 150 grammes de crème de Saint Agur. Deuxièmement, il vous faudra deux pâtes feuilletées de 200 grammes, puis 40 grammes de pignon de pin et enfin, une jaune d’œuf.
- Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés (thermostat 6). Ensuite, étalez la pâte feuilletée en deux rectangles d’environ 35 cm sur 25 cm, avec une épaisseur de 2 mm.
Disposez le premier rectangle sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Par la suite, battez le jaune d’œuf avec un filet d’eau froide et badigeonnez la pâte avec la moitié de cette préparation.
Étalez délicatement la Crème de Saint Agur sur le premier rectangle de pâte, puis recouvrez-le avec le second rectangle de pâte feuilletée.
À l’aide d’un couteau, découpez la pâte pour former des branches, puis tordez-les sur elles-mêmes.
Après cette étape, badigeonnez le dessus du sapin avec le jaune d’œuf restant. Parsemez le sapin de pignons de pin.
Enfin, enfournez à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le sapin soit magnifiquement doré. Il ne vous reste plus qu’à le déguster bien chaud !
2. Poire rôtie au miel au Saint Agur et Granola
- Pour cette recette alliant sucrée et salée, il vous faudra 100 grammes de délicieux fromage Saint Agur, quatre poires, coupées en deux dans la longueur. Il vous faudra aussi une cuillère à soupe de miel, pour une note sucrée qui viendra sublimer l’ensemble. Vingt grammes de beurre. Puis, 50 grammes de graines, comprenant 10 grammes de sésame, 10 grammes de sarrasin, et 30 grammes de flocons d’avoine, pour une touche croquante et nutritive. Enfin, une cuillère à soupe de sirop d’agave.
Pour entamer cette délicieuse recette, préchauffez d’abord le four à 160°C (th. 5/6). Dans un récipient, associez harmonieusement les flocons d’avoine et les graines. Intégrez ensuite le sirop d’agave et veillez à bien enrober les graines par un mélange homogène.
Une fois cette étape accomplie, répartissez le mélange de manière uniforme, en une fine couche, sur une plaque de four préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20 minutes, puis laissez refroidir et durcir à l’air libre durant une heure.
Passons maintenant à la phase suivante de cette création culinaire. Dans une poêle, faites dorer les moitiés de poire pendant 6 à 8 minutes, côté chair, en ajoutant le beurre et le miel pour une caramélisation parfaite.
Enfin, pour la touche finale, disposez les poires délicieusement dorées sur les assiettes. Répartissez avec élégance le fromage bleu sur le dessus, puis saupoudrez généreusement de granola. Un festin visuel et gustatif vous attend.
3. Mini cannelés au Saint Agur
- Pour cette recette festive, vous aurez besoin de 125 grammes de Saint Agur, 100 grammes de farine, deux œufs entiers (un œuf entier et un jaune d’œuf), 60 grammes de beurre, 50 centilitres de lait et du poivre.
Commencez par préchauffer le four à 240°C, thermostat 8.
Dans une casserole, portez à ébullition le lait en compagnie du beurre, puis mettez de côté.
Dans un saladier, entremêlez l’œuf entier et le jaune, fouettez énergiquement, puis assaisonnez de sel et de poivre avant d’incorporer la farine.
Passez le tout au mixeur jusqu’à obtenir une préparation parfaitement homogène. Intégrez ensuite le mélange lait-beurre tout en continuant de mixer. Ensuite, ajoutez 100 grammes de Saint Agur et remuez à nouveau pour obtenir une parfaite homogénéité. Répartissez la préparation dans des moules à mini cannelés en silicone, les remplissant aux 3/4, puis enfournez pendant 35 minutes.
Une fois les cannelés cuits et refroidis, découpez-les en deux, permettant ainsi de placer délicatement un petit morceau de tranche de Saint Agur, préalablement coupé à l’emporte-pièce rond d’environ 2 cm de diamètre, entre chaque moitié.
Pour savourer pleinement cette création, servez aussitôt lors de l’apéritif.
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