Le vin rouge, notre sélection de Provence
La Provence, connue pour ses terres ensoleillées, pleines de richesse, permet de nous offrir du vin rouge d’exception. Voici une sélection de bouteilles de caractère.
Château Barbanau – Et Cae Terra Rouge 2023 – AOC Côtes de Provence
Le premier vin rouge de cette sélection est un vin de caractère. Puissant et racé, il est né de Syrah et Grenache noir cultivés en biodynamie sur un terroir face à la mer. Élevé 12 mois en barriques, il séduit par ses notes de cassis, d’épices et de cacao torréfié. Il plaît aussi dans sa matière ample et sa finale concentrée.
C’est un vin qui s’accorde parfaitement avec un gigot d’agneau de 7 heures ou bien avec un rouget grillé accompagné de sa sauce au foie.
La bouteille est à 20.00 € – Disponible sur le site.
Domaine Dupuy de Lôme -Bandol Rouge, Les Grès, 2019
Au cœur de l’appellation Bandol, le Domaine Dupuy de Lôme incarne l’excellence de la tradition vinicole provençale. Situées dans un paysage préservé entre mer et collines, les vignes s’épanouissent dans un microclimat idéal. Cela permet de produire des vins d’exception, certifiés Agriculture Biologique. La cuve est composée à 90% de Mourvèdre et 10% de Grenache. Cette cuvée propose une bouche élégante, avec une attaque minérale qui laisse place à une structure équilibrée entre tanins et fruits.
Ce vin rouge s’accorde à la perfection avec une terrine de foie de volaille ou bien avec un canard rôti aux navets.
La bouteille est à 35€ au domaine, en CHR et sur la e-boutique.
Domaine de la Bégude – Rouge, 2021
Niché entre Marseille et Toulon, le Domaine de la Bégude est un écrin de biodiversité dans lequel la faune et la flore cohabitent. Ce domaine d’exception entre Méditerranée et arrière-pays provençal offre des vins de garde issus de l’agriculture biologique. Élevées dans l’ancienne chapelle de la Miséricorde de Conil, les cuvées en appellation Bandol reflètent la beauté du lieu et racontent son histoire. Ce vin rouge est composé de Mourvèdre à 90% et de Grenache à 10%. Un nez complexe et subtil de fruits noirs et d’épices. Sur des tanins bien fondus et des notes délicatement poivrées, son élégante acidité lui donne une jolie fraîcheur. Finale longue sur les épices et des notes de garrigue.
Il s’accorde parfaitement sur de l’agneau grillé, des viandes en sauce type daube de sanglier et sur des plats légèrement épicés type tajine.
La bouteille est à 35€sur la e-boutique.
Roquerousse rouge, 2024 – AOP Coteaux d’Aix en Provence – Certifié AB
Héritière d’une tradition viticole centenaire, la Famille Audibert cultive la vigne depuis cinq générations. Cette famille sublime un terroir d’exception à travers des vins de caractère riches voire complexes. Niché au cœur de la Provence, le Château de Calavon est renommé depuis plus d’un siècle. Son terroir exceptionnel a donné naissance à des vins biologiques empreints de caractère. Il est composé des cépages de grenache noir à 35%, Syrah à 30% et enfin de Cinsault à 35%. Les jeunes Grenaches se révèlent à travers des tanins présents mais souples qui offrent un beau grain en bouche. L’expression de la Syrah se fait en finale avec une note légèrement poivrée qui donne du caractère à ce vin tout en fraîcheur. Juteux et croquant, c’est pourquoi il est à déguster dans l’année.
Il s’accorde avec des grillades, des toasts grillés ou encore un plateau de fromages de chèvres frais.
La bouteille est disponible au prix de 10 €.
Le Rouge, cuvée Etoiles, 2019
Fruit du Château La Calisse, ce vin est un aboutissement pour Patricia Ortelli, propriétaire du domaine. Choisis très précieusement, les raisins sont d’exception. La vinification est quant à elle effectuée de manière traditionnelle en cuve ciment suivie. Ce vin est né de l’assemblage précis de Syrah à 70%, Cabernet Sauvignon à 20% et de Grenache à 10%. Ce vin est marqué par des notes de cassis et de mûre.
Il s’accorde avec un pigeon au cassis, un foie gras poêlé, un risotto à la truffe, ou une belle côte de bœuf grillée.
La bouteille est disponible chez les cavistes ou bien sur la boutique en ligne du domaine au prix de 50 €.
Château Saint-Maur– Clos de Capelune, Capelune rouge
C’est dans le Clos de Capelune, face à la Chartreuse de la Verne avec une vue imprenable sur le golfe de Saint-Tropez, au cœur d’un écrin naturel, que le Saint-Maur cru classé est né. Cette cuve est née de l’assemblage précis de Syrah à 50% et de Grenache à 50%. La vinification intégrale en barrique a permis une extraction maximale des arômes boisés et des tanins, apportant une complexité aromatique. En bouche cela donne donc une rondeur remarquable, accompagnée de délicates notes de fruits rouges mûrs et d’une subtile touche fumée. Pour finir, on relève un arôme légèrement mentholé.
Ce vin s’accorde parfaitement avec un coq au vin, un pigeon truffé, un carré de cerf grand veneur, des ravioles de langoustines au piment d’Espelette, un Saint-Marcellin ainsi que sur une tarte au chocolat épicée.
Cette bouteille est donc au prix de 60€.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Il doit être consommé avec modération.
