Nonno Matteo, quand l’Italie authentique s’invite au cœur de Paris

Il y a des adresses qui réchauffent dès le seuil franchi. Nonno Matteo fait partie de celles-là. Ici, l’Italie ne se raconte pas à coups de clichés, elle se vit à travers une cuisine sincère, généreuse et profondément humaine, où le goût du vrai prend le dessus. Pas de folklore inutile, mais une cuisine de cœur, des produits soigneusement choisis et cette convivialité naturelle qui fait tout le charme de l’art de vivre à l’italienne.

Un duo passionné et complémentaire

À l’origine de Nonno Matteo, on retrouve David Bottreau, restaurateur passionné, et Guillaume Dehecq, chef créatif. À eux deux, plus de 40 ans d’expérience dans le monde de la restauration. Déjà à la tête du Bistrot des Fables et du Comptoir des Fables, David Bottreau relève ici un nouveau défi : proposer une cuisine italienne sans chichi, mais toujours guidée par l’amour du produit et du goût juste.

Accompagné de son chef et bras droit Guillaume Dehecq, le duo explore un nouvel univers culinaire. Ensemble, ils se sont formés dans une école italienne, afin d’apprendre les bases de la véritable pâte à pizza romaine et de maîtriser les grands classiques transalpins. Leur ambition est claire : respecter la tradition tout en y apportant une touche contemporaine et gourmande.

Une carte courte, sincère et maîtrisée

Chez Nonno Matteo, la qualité prime sur la quantité. La carte est volontairement courte, parfaitement maîtrisée, et évolue au fil des saisons. Les produits italiens sont rigoureusement sélectionnés, les sauces sont maison, et chaque semaine, un plat du jour vient compléter l’offre.

L’expérience commence autour de planches à partager, véritable résumé de l’esprit du lieu : convivialité et plaisir simple. On y retrouve une planche de charcuteries italiennes — saucisson au fenouil, mortadelle pistachée, jambon aux herbes —, une planche végétarienne composée de légumes grillés à l’huile d’olive, ou encore une planche mixte, idéale pour découvrir l’essentiel.

Pizzas romaines et pâtes gourmandes

La signature de la maison ? Les pizzas romaines, à la pâte ultra fine et croustillante, élaborées dans le plus pur respect de la tradition. La carte propose 11 recettes, mêlant grands classiques et créations maison, toutes exécutées avec précision et générosité.

Parce qu’une vraie trattoria ne saurait exister sans pâtes, le duo a également développé une sélection de recettes gourmandes, élaborées à partir de produits frais et de sauces riches en goût. Les pâtes sont choisies avec soin afin que chaque sauce enrobe parfaitement la texture.

Notre déjeuner chez Nonno Matteo

Lors de notre déjeuner, nous avons débuté avec une burrata et pesto vert, accompagnée de tomates confites, suivie d’un duo d’arancini — cacio e pepe et tomate — servis avec pesto et roquette. Des entrées pleines de fraîcheur et de réconfort.

Côté plats, coup de cœur pour les mafaldine à la crème de truffe et pecorino, généreuses et parfaitement équilibrées, ainsi que pour la pizza Mortadella pesto pistache, garnie de mortadelle, mozzarella fior di latte et stracciatella : un vrai moment de gourmandise.

Pour terminer, une panna cotta du moment aux fruits rouges, légère et délicate, vient conclure le repas avec douceur.

Nonno Matteo est une belle adresse dans le quartier des Grands Boulevards, où l’on vient autant pour la qualité de la cuisine que pour l’atmosphère chaleureuse. Une table authentique, sincère et conviviale, qui célèbre l’Italie dans ce qu’elle a de plus vrai.

On recommande sans hésiter.