Le Troquet : Un bistrot bistronomique au cœur de Paris, entre tradition et saisonnalité
L’automne est bien installé, et avec lui arrive la saison de la chasse, des produits de saison et des saveurs qui réchauffent le cœur. Au Troquet, un bistrot parisien typique, le chef Marc Mouton met un point d’honneur à proposer une cuisine française authentique, inspirée des richesses du Sud-Ouest.
Photo @ Janaina Pedroza de Macedo
Dans un décor qui rappelle les bistrots traditionnels parisiens, le restaurant invite à la convivialité et à la découverte de mets de saison soigneusement élaborés. On y vient pour l’ambiance chaleureuse et pour savourer une cuisine bistronomique moderne.
Une cuisine de saison, signée Marc Mouton
Au Troquet, chaque plat est une invitation à savourer des produits frais et de saison. C’est d’ailleurs la saison des Saint-Jacques, un produit phare que le chef met en valeur avec des recettes délicates et subtiles. En entrée, la salade de Saint-Jacques, préparée avec finesse, ravit les palais par sa fraîcheur et son équilibre. Les œufs en cocotte, un autre classique du bistrot, complètent ce début de repas en offrant une touche réconfortante et gourmande.
Photo @ Janaina Pedroza de Macedo
Le menu, qui évolue au gré des arrivées de produits, est toujours une belle surprise. L’ardoise, changeant régulièrement, dévoile des suggestions qui varient selon la saison et les produits disponibles. Par exemple, la palombe, un gibier de saison, est une véritable spécialité du chef, qui la prépare avec une maîtrise parfaite. Quant au poisson du jour, il est toujours choisi pour sa fraîcheur et sa qualité, offrant ainsi aux clients une expérience culinaire inoubliable.
Un décor traditionnel pour une expérience culinaire moderne
Photo @ Janaina Pedroza de Macedo
Le cadre du Troquet contribue grandement à son charme. Avec ses banquettes en moleskine, ses miroirs et ses petites tables serrées, le bistrot crée une atmosphère chaleureuse et intimiste. Le sol en dalle et les chaises Thonet ajoutent à cette ambiance typique des bistrots parisiens. Ici, chaque détail participe à l’authenticité du lieu, où l’on se sent chez soi tout en savourant une cuisine raffinée.
Un dessert inoubliable : le soufflé à la vanille
Pour clore le repas, le soufflé à la vanille, spécialité de la maison, est un incontournable. À commander dès le début du repas pour garantir sa parfaite cuisson, ce dessert léger et aérien offre une douceur exquise qui séduit à chaque bouchée.
