Le café M et son chef innovant Sébastien Roux

Le café M se situe au cœur de l’hôtel Hyatt Paris Madeleine, le QG fétiche des parisiens à l’heure du déjeuner et du dîner.

Dirige par le talentueux chef  Sébastien Roux qui tient sa solide réputation par sa cuisine fine et du décor feutré du lieux. En effet, Sébastien Roux est un chef à la créativité culinaire débordante. Il revisite les grands classiques parisiens de la gastronomie française au sein de son restaurant. Cuisinant à l’instinct, il met un point d’honneur à sublimer le terroir tout en le twistant de touches végétales et herbacées. Il travaille aux côtés de fournisseurs de qualité et de petits producteurs.

Les fruits et légumes sont cultivés en Île-de-France  plus précisément dans les Vergers de St Eustache. Passionné pour le goût des herbes aromatiques et le végétal, le chef décline une cuisine savoureuse, dictée par les retrouvailles du moment. Le restaurant M s’offre même deux ruches installées sur le toit de l’hôtel. C’est un fait rarissime d’autant plus à Paris.

Le café M, un lieu original et subtil

Le café M est décoré de banquettes en cuir, d’un mélange de teintes chaudes (brunes, mordorées…)

Le restaurant est au cœur d’un quartier vivant. Premièrement , il est entouré de maisons de mode, de studios créatifs, de bureaux, et de start-ups, un lieu parfait qui mélange la nouveauté et la créativité. Et enfin, on y retrouve des riverains, pour la plupart devenus des habitués, à qui le chef leur donne de petites attention personnalisées. Un vrai écrin chaleureux où les parisiens aiment se retrouver tout au long de la journée. En effet, on peut y faire un déjeuner d’affaires ou un dîner d’anniversaire entre amis ou en famille.

Café M
Hyatt Paris Madeleine
24, Boulevard Malesherbes
75008 Paris
01 55 27 12 34
Ouvert de 12h à 22h
40 couverts