Une transmission familiale et créative
À Saint-Pée-sur-Nivelle, l’Auberge Basque, établissement membre de Relais & Châteaux, devient le théâtre d’une expérience gastronomique d’un nouveau genre. Le chef Cédric Béchade a choisi de s’appuyer sur le regard spontané de ses trois enfants, Telma, Toscane et Côme pour imaginer un parcours dégustation qui parle aux plus jeunes.
Le Chef Cédric Béchade
Loin des menus enfants traditionnels, cette initiative vise à transmettre une vision de la gastronomie plus vivante, plus sensible et profondément ancrée dans son territoire. Chaque étape de cette randonnée culinaire a été pensée pour susciter la curiosité, reconnecter les enfants au plaisir de ressentir et de partager, tout en plaçant l’émotion au cœur de l’assiette.
Un voyage initiatique autour des cinq sens
Ce parcours initiatique propose une exploration complète à travers cinq dégustations, chacune mettant en éveil l’un des cinq sens que sont pour rappel l’ouïe, le toucher, la vue, le goût et l’odorat. Le menu décline les saveurs fondamentales avec une technicité adaptée à la sensibilité enfantine.
L’aventure débute par la salinité, mêlant une tuile croustillante à un nuage de fromage frais et un sorbet iodé, avant de découvrir l’umami avec un lomo iodé de la côte basque.
Réenchanter le terroir dès le plus jeune âge
Cette approche sensorielle et ludique permet de lever les barrières de la haute gastronomie pour la rendre accessible et désirable dès 6 ans. Cédric Béchade signe ici un manifeste pour une éducation au goût qui privilégie l’éveil et l’émerveillement face aux produits du Pays basque.
Accessible au tarif de 86 €, cette expérience unique se déroule dans le cadre enchanteur de l’Auberge Basque, offrant aux familles une occasion rare de partager la passion du terroir à travers les yeux de la nouvelle génération. Une escale indispensable pour les parents désireux d’offrir à leurs enfants une incursion inoubliable dans le monde des saveurs.
L’Auberge Basque
Adresse de l’Auberge Basque : 745 vieille, Route de Saint-Jean-de-Luz, 64310 Saint-Pée-sur-Nivelle
Pour toutes informations, rendez-vous sur le site de l'Auberge Basque
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