Focus sur le restaurant parisien
L’Atelier de Joël Robuchon Étoile

Aujourd’hui, Fresh Mag Paris vous propose un focus sur le restaurant parisien L’Atelier de Joël Robuchon Étoile.

Le Chef Joël Robuchon

Le Chef Joël Robuchon

Le mythique Chef Joël Robuchon aura marqué les esprits par sa carrière riche. Sa passion pour la cuisine commencera dès l’âge de quinze ans quand il sera apprenti cuisinier pâtissier auprès du chef Robert Auton. C’est à 28 ans en 1974 que sa carrière franchira un nouveau cap : il sera le chef cuisinier d’une brigade de 90 cuisiniers de l’hôtel Concorde Lafayette de Paris. Depuis, il accumulera de nombreux prix et reconnaissances : Meilleur ouvrier de France en 1976 , « Chef de l’année » du Gault et Millau en 1987, « Cuisinier du siècle » en 1989 par Gault et Millau…Et pour finir avec un total 32 étoiles accumulées au Guide Michelin.

Il créera en 2003  son concept de restaurant nommé Atelier Joël Robuchon . Un concept de haute gastronomie, ouverte sur la salle des convives, inspirée des bars à tapas d’Espagne et des comptoirs de sushi et de cuisine japonaise, où les brigades cuisinent face à leurs clients. Il le déclinera en de très nombreux restaurants et autres établissements internationaux  dont deux à Paris : Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain et Atelier de Joël Robuchon Étoile.

Le 6 août 2018, Joël Robuchon meurt à l’âge de 73 ans, laissant derrière lui comme héritage son amour de la gastronomie qui, encore aujourd’hui, résonne dans l’esprit des chefs du monde entier.

Les Ateliers dans la Ville des Lumières

Les célèbres Ateliers du chef étoilé Joël Robuchon sont présents à travers le monde. Ces restaurants proposent une gastronomie avec une approche contemporaine : celle du concept de la cuisine accessible au regard des convives.

Les Ateliers accueillent ses clients dans des décors modernes et élégants. Où l’on peut s’installer soit au comptoir, soit à table.

Les équipes préparent les plats du Chef Robuchon en petite ou grande portion en fonction de l’appétit de chacun.es. Les assiettes sont préparés avec des produits de saison et du marché du jour, avec des créations renouvelées et variées.

À noter que les amateurs de vins pourront déguster ces boissons au verre ou servis au magnum.

L’héritage avec un souffle contemporain

Le second Atelier parisien accueille sa clientèle à deux pas de l’Arc de Triomphe, au niveau – 1 du Publicis Drugstore des Champs-Élysées.

Cet établissement, avec une étoile au Guide Michelin, est décoré avec style en rouge et noir. Le tout dans une ambiance à la fois feutrée et conviviale.

Le chef Éric Bouchenoire, élu « Meilleur Ouvrier de France » en 2000, et son équipe transmettent l’héritage culinaire de Joël Robuchon à travers une cuisine travaillée.

C’est l’occasion de découvrir ou de redécouvrir les classiques de l’Atelier de Joël Robuchon. Avec des plats qui ont fait sa renommée de par le monde. Vous pourrez y déguster la Noix d’Entrecôte « Limousine Or Rouge » et et ses pimientos grillés au jus, par exemple.

Pour les becs sucrés, des desserts iconiques vous attendent comme le Cheese Cake de fruits exotiques à la vanille de Tahiti sur une fine tuile croustillante ou le Soufflé, chaud au chocolat Guanaja et sa crème glacée à la pistache.

Informations : 

Restaurant L’Atelier de Joël Robuchon Étoile
Au Publicis Drugstore,
133 av des Champs-Elysées
75008 Paris
Ouvert du mardi au jeudi de 12H à 15H et de 19H à 23H30
Et les vendredi et samedi de 12H à 15H30 et de 19H à minuit.
Réservation en ligne ou par téléphone au 01 47 23 75 75.