Découvrez le chef et sa cuisine

Premièrement, Chef Belly marqué dès l’enfance par une joyeuse atmosphère des grands dîners organisés par ses parents. Il souhaite donc transmettre cette atmosphère dans sa cuisine, pour cette raison, il propose des produits nobles et de saison, travaillés chaque jour selon son inspiration. Par ailleurs, le chef Belly fait partie de la génération de jeunes chefs qui ont su imposer une cuisine résolument moderne ! Il évolue aux côtés du chef Christian Constant au Violon d’Ingres et auprès du chef Nicolas Sale au Ritz, ou encore le chef triplement étoilé Éric Frechon. De plus, le chef a également travaillé chez Apicius, chez qui il a pu parfaire un style libre et exigeant, Belly vise une perfection de texture et de saveur, afin de toujours « rendre l’éphémère inoubliable ».