La Mamounia : Tout commence au XVIIIe siècle, lorsque le sultan alaouite Sidi Mohammed Ben Abdallah offre à son fils, le prince Al Mamoun, un magnifique jardin en cadeau de mariage.
La Mamounia : Un Siècle d’Élégance Marocaine
Un héritage royal
Née au XVIIIe siècle, l’histoire de La Mamounia se confond avec celle du Maroc. Le sultan Alaouite Sidi Mohammed Ben Abdallah offrit à ses fils des jardins en cadeau de mariage, donnant naissance à de magnifiques domaines. L’un d’eux, Arsat Al Mamoun, a donné son nom à La Mamounia. Ce jardin de 8 hectares, écrin de verdure et de quiétude, témoigne d’une beauté intemporelle. C’est sur ces terres princières qu’en 1923, l’hôtel La Mamounia a vu le jour, conçu par les architectes Prost et Marchisio.
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Héritage royal et renaissance d’une icône
La Mamounia, joyau de l’hôtellerie de luxe, est bien plus qu’un simple hôtel : c’est un symbole, un héritage vivant de l’histoire marocaine. Née au XVIIIe siècle, cette propriété d’exception a été offerte par un sultan à son fils en cadeau de mariage. En 2023, pour célébrer son centenaire, La Mamounia a connu une renaissance, une métamorphose orchestrée par les architectes de renom Patrik Jouin et Sanjit Manku. Ils ont su préserver l’âme des lieux tout en y insufflant une modernité subtile.
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Un voyage culinaire au cœur de Marrakech
La Mamounia est une invitation à un voyage des sens, une expérience unique où le temps semble s’arrêter. Sa gastronomie est à l’image de son prestige, avec trois restaurants aux ambiances et saveurs distinctes :
- Le Pavillon de la Piscine: Un havre de paix où se mêlent saveurs méditerranéennes et marocaines, dans un cadre verdoyant inspiré du Pavillon de la Ménara. Dans cet écrin de verdure se mêlent les saveurs de la Méditerranée et du Maroc. Tout commence au petit matin, par le chant des oiseaux et le murmure de l’eau du Pavillon de la Piscine, construit en hommage au Pavillon de la Ménara.
Dans le silence ouaté du matin, un spectacle enchanteur s’offre aux yeux : la piscine, miroir azur caressé par les premiers rayons du soleil. Ici, le temps se suspend, et chaque instant est une invitation à la rêverie.
Un petit-déjeuner somptueux, symphonie de couleurs et de parfums, attend les convives. Buffet généreux où se mêlentclassiques français et spécialités marocaines, tels des trésors culinaires dévoilés au grand jour.
Les sens s’éveillent, les papilles frémissent. Le goût délicat des produits frais de saison, sublimés par le talent du chef, transporte les hôtes dans un voyage gustatif inoubliable.
Crudités croquantes, grillades savoureuses, salades fraîches et desserts raffinés signés Pierre Hermé : chaque plat est une œuvre d’art, une explosion de saveurs.
L’Italien Restaurant, La MamouniaCe nouveau restaurant, signé Patrick Jouin et Sangit Manku, vous transporte en Italie. Jardin d’hiver baigné de lumière, cuisine ouverte sur un îlot central où s’affairent les chefs, et une carte qui célèbre les saveurs de la Botte italienne. De l’apéritif aux desserts, chaque plat est une invitation au voyage. Pizzas cuites au feu de bois, pâtes fraîches, viandes et poissons grillés… Les produits sont frais et de saison, et les recettes sont revisitées avec créativité.
Dans ce cadre aussi enchanteur que la cuisine, le chef Jean-Georges Vongerichten a créé une véritable trattoria au cœur de Marrakech. Terrasse ouverte sur le jardin, ambiance chaleureuse et conviviale. Le restaurant est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner, il propose également un petit-déjeuner sous forme de buffet.
l Italien Mamounia
Un voyage gustatif inoubliable
Imaginez-vous transporté dans un palais des Mille et Une Nuits, où les senteurs enivrantes d’épices et les mélodies envoûtantes d’un luth vous accueillent. Le Marocain, niché au cœur d’un magnifique riad à Marrakech, invite à un voyage culinaire exceptionnel.
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Un cadre enchanteur
L’architecture arabo-andalouse subjugue par sa beauté et ses détails raffinés. Boiseries ouvragées, zelliges éclatants et motifs délicatement ciselés créent une ambiance à la fois intime et grandiose. Chaque recoin de ce riad est un tableau, une invitation à la rêverie.
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Une cuisine marocaine revisitée
Le chef Rachid Agouray propose une cuisine marocaine revisitée, où les saveurs authentiques se mêlent à une touche de modernité. Des classiques revisités : tagines parfumés, couscous généreux, pastilla de homard… Des créations originales : thon rouge mi-cuit accompagné de mangue, filet de Saint-Pierre aux palourdes… Des desserts gourmands : pâtisseries de Pierre Hermé, cornes de gazelle…
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Une expérience sensorielle unique
Au-delà des papilles, c’est toute une expérience sensorielle qui attend le visiteur. Les musiciens envoûtent les convives avec des mélodies douces et traditionnelles, tandis que le personnel attentionné veille à ce que rien ne manque.
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Le Marocain : un lieu magique où le temps s’arrête, une invitation à la découverte et au plaisir.
Contact :
Tél. +212 5243-88600
Mail : restaurants@mamounia.com
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