Aujourd’hui, partons à la rencontre du restaurant L’Enoteca spécialisée en Gastronomie Italienne
Une envie d’évasion culinaire ? Aujourd’hui, partons à la rencontre du restaurant L’Enoteca spécialisé en Gastronomie Italienne, au cœur du 4éme arrondissement parisien.
La Dolce Vita à Paris
Niché à l’angle de la rue Charles V et la rue Saint-Paul, L’Enoteca est une institution ouverte depuis presque 30 ans.
Cet établissement accueille ses clients avec une ambiance bistrot chic avec une décoration conviviale et épurée avec vue sur une belle cave à vin apparente. Un espace où se mêlent les tables en marbre avec des sièges en velours élégants et des suspensions en verre Murano.
Privatisation du salon pour un menu 100% italien
Au deuxième étage, se trouve un « salon privé » cosy et intimiste, parfaite pour privatiser ou pour déguster un Aperitivo au calme. Un décor Made In Italy, banquettes en velours, tables en marbre et suspensions en verre Murano. Un menu accord mets et vins d’une région de l’italie est possible via la privatisation de ce salon privé.
Lors de privatisation au deuxième étage, un menu peut être choisi en fonction de la région souhaitée : la Lombardie, la Sicile, Les Pouilles, La Toscane…
Accord Mets & Vins au programme ! Pour accompagner les plats imaginés par Paolo
Angileri, Margherita Sala, la chef sommelière, fera découvrir les arômes et cépages en fonction de la région sélectionnée. L’énoteca avec plus de 200 références de crus à d’ailleurs été élue à plusieurs reprises meilleure cave de vin italien de Paris.
Une cuisine italienne généreuse
Le Chef Emanuele Tamussi
Le Chef Emanuele Tamussi est aux commandes de la cuisine de l’Enoteca. Sa carte est composée de plats rendant honneur à
la richesse et la générosité de la Gastronomie Italienne.
Des Antipasti pour bien commencer le repas tels la Pizzetta à la truffe
fraîche, les Calamars à la livournaise (câpres, olives noires, tomate et ail) et croûtons de pain aillés, la Mozzarella di Bufala e Caponata…
Des Primi Piatti comme les Liguines aux moules, palourdes et langoustines, tomates cerises et basilic au Risotto aux herbes, pollen & « stracchino » en passant par les Raviolis farcis au potiron, amaretti et « guanciala » croustillant…
Et des Secondi Piatti comme le Filet de Bar, sauce vierge, légumes sautés, le Poulpe rôtis, beignets de pois chiche, purée de pommes de terre et légumes de saison. Pour les plus gourmands, la fameuse Côte de veau à la milanaise, pommes de terre et le Filet de Boeuf à l’Emiliana, purée de pommes de terre et légumes de saison…
Et pour finir sur une note sucrée, de nombreux desserts tels que Corleone, une surprenante Aubergine confite, mais également l’iconique Tiramisu au café et marsala, la Pana cotta infusé au basilic au coulis de fruits. Ainsi que le Sablé noisette, pommes rôties, glace à la crème de whisky.
Le chef italien propose ainsi une cuisine faite maison, à base de produits de petits producteurs. A noter que la carte change régulièrement, vous pouvez notamment la consulter sur le site internet de L’Enoteca.
Il est également possible de profiter de la vente à emporter pour déguster leurs pizzas. Des pizzas gourmandes comme la Margherita/Parme et la Roquette/Truffes.
Les accords Mets & Vins
La Chef sommelière Margherita Sala
La cave à vins du restaurant L’Enoteca a été élue meilleure cave de vins italiens à plusieurs reprises. C’est la Chef sommelière Margherita Sala qui choisira pour vous les meilleurs vins italiens pour s’accorder avec vos plats.
Les sommeliers du restaurant pourront ainsi vous proposer un large choix de 400 étiquettes
issues des plus beaux vignobles d’Italie pour s’accorder à merveille avec la cuisine ensoleillée de L’Enoteca.
L’Enoteca propose également une sélection de cocktails italiens réalisée par le Barman : Amaretto Sour, Belini, Negroni…
L’Enoteca promet donc des instants de convivialité dans une ambiance élégante et chaleureuse pour savourer la Dolce Vita à Paris !
Informations :
L’Enoteca
25 rue Charles V
75004 Paris
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