La Condesa, dirigé par le talentueux chef Indra CARRILLO : une véritable pépite gastronomique
La gastronomie est un art qui se renouvelle sans cesse, et le restaurant La Condesa du chef Indra CARRILLO est une adresse incontournable pour tous les amateurs de cuisine raffinée. Niché dans le 9éme, La Condesa a rapidement acquis une renommée mondiale grâce à sa cuisine créative et ses saveurs audacieuses. L’établissement a été récompensé d’une étoile Michelin, consacrant ainsi le talent exceptionnel du chef Indra Carrillo. Découvrons ensemble ce joyau culinaire.
Le Chef Indra Carrillo: Un génie de la cuisine
Crédit photo : Philippe Vaurès-Santamaria
Indra Carrillo est un chef talentueux et visionnaire qui a su marquer le monde de la gastronomie de son empreinte. Originaire du Mexique , il a développé très tôt un intérêt pour l’art culinaire. Formé dans des restaurants renommés à travers le monde, le chef Indra a acquis une expérience précieuse avant de fonder La Condesa.
Double prix « Révélation » et « Jeune Chef de l’Année 2018 » dans la 28ème édition du Guide Pudlo
Coup de cœur de l’année 2017 par le Magazine Le Point
Prix “Jeune Talent” 2016 et 2018 par le Guide Gault & Millau
Prix du meilleur plat et Médaille de Bronze dans le concours international de cuisine « Trophée Passion » (ACF) délivré au Ministère des Affaires Etrangères.
Palmarès des trentenaires qui comptent le plus dans la gastronomie en France – Atabula 2018
Membre auditeur de l’Academie Culinaire de France (ACF)
L’ambiance et le décor : Un équilibre parfait
Dès votre arrivée à La Condesa, vous serez immédiatement séduit par l’atmosphère élégante et chaleureuse du lieu. Les tons doux, les matériaux naturels et l’éclairage subtil créent une ambiance propice à la détente et à la dégustation. Le restaurant dispose d’une salle principale spacieuse ainsi que la table du chef face a la cuisine et la salle blanche pour ceux qui recherchent une expérience plus intime.
La carte : Un voyage culinaire d’exception
La carte de La Condesa est un véritable voyage gustatif, où les saveurs s’entremêlent avec subtilité et audace. Le chef Indra s’inspire de ses origines mexicaines et intègre des techniques culinaires modernes pour créer des plats uniques et équilibrés. Les produits de saison sont soigneusement sélectionnés auprès des producteurs locaux, garantissant une fraîcheur inégalée.
Les plats signatures : Des créations gastronomiques inoubliables
Parmi les plats signatures du chef Indra Carrillo, on retrouve le Champignons en 3 façons : émulsion de sarrasin, royale à la
reine des prés, pickles d’enoki ; bouillon de champignons rôtis fumés ; cromesquis de champignons. Et,
Agneau en deux services :
La selle marinée aux feuilles de poivrier, déclinaison de navets et radis, jus d’agneau
Le collier d’agneau au poivre d’andaliman, langue braisée et crudités
Qui ravira les amateurs de viande. Chaque plat est une véritable œuvre d’art culinaire, présentée avec élégance et attention aux détails.
L’expérience client : Un service d’excellence
Au-delà de la cuisine exceptionnelle, La Condesa se distingue également par son service irréprochable. L’équipe dévouée est à l’écoute des clients et veille à ce que chaque visite soit une expérience mémorable. Des conseils avisés pour le choix des vins aux recommandations personnalisées, le personnel met tout en œuvre pour combler les attentes des convives.
La Condesa
13 Rue Rodier
75009 Paris
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